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時間:2017-04-12 17:55:49 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4981
竹筍一般是用來燉湯或者清炒,燉湯比較麻煩。因此,一般人都是焯水后炒熟食用。那么,竹筍和蝦能一起吃嗎?竹筍和蝦仁能一起吃嗎?
竹筍可以和蝦一起吃,最常見的做法就是竹筍炒蝦仁。
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強,分布極廣。在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。
蝦,是一種生活在水中的節(jié)肢動物,屬節(jié)肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。
鮮筍炒蝦仁
材料:蝦仁200克,凈鮮筍片100克,適量的蔥花。
做法
1、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
2、鍋熱后倒入凈鮮筍片翻炒到熟,加入適量的鹽,然后加入蝦仁拌炒及適量的黃酒,將蝦仁拌炒翻白。
3、加入蔥花拌勻即可。
根部
竹筍根部要突顯紅色,紅的筍鮮嫩。
枝節(jié)
節(jié)與節(jié)之間的距離越近的竹筍越嫩。
外殼
竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。
肉色
用手握住竹筍則手感飽滿,觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。
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