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時間：2017-05-03 11:13:28 編輯：本站整理 4338
蒜薹的季節(jié)南北存在時間差，可能因地理環(huán)境氣候?qū)е碌摹Ｄ敲?，蒜薹什么時候采收？蒜薹什么時候抽呢？
蒜薹（又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。）的產(chǎn)地不同，采收期也不盡相同，我國南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個產(chǎn)區(qū)的最佳采收期往往只有3～5天，一般來說，在適合采收的3天內(nèi)收的蒜薹質(zhì)量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，質(zhì)地偏老，入貯后效果不好，一般來說，當(dāng)抽出的薹莖剛剛向側(cè)彎曲時，采收質(zhì)量最好。
采收時應(yīng)選擇病蟲害發(fā)生少的產(chǎn)地，在晴天時采收，采收前7～10天停止灌水。雨天和雨后采收的蒜薹不宜貯藏。采收時以抽薹最好，不得用刀割或用針劃破葉鞘抽薹，采收后應(yīng)及時迅速地運(yùn)到陰涼通風(fēng)的場所，散去田間熱，降低品溫。
一、最適宜的采摘時期是：蒜薹抽出，“薹尖”彎曲近一圈。過早采摘會由于薹未充分抽出造成蒜薹產(chǎn)量低，采后又會伸出一段“過剩薹”。過遲采摘不僅會由于薹“過老”影響蒜薹的鮮、嫩，還會因為采摘蒜薹后，葉片已近衰老，輸送給地下蒜砣生長的能量少；而影響蒜砣的產(chǎn)量。
二、陰天和晴天太陽西斜后是最佳采摘天氣。采摘蒜薹給大蒜的莖、葉留下“傷口”，若在晴天強(qiáng)光下采摘，會因為蒸騰量大、失水過多，縮短葉片壽命，影響蒜砣生長。雨天采摘應(yīng)注意盡量少踩大蒜行間，防止土地板結(jié)。
三、最好的采摘方法是：用一根縫衣服或麻袋口的—“大針”從要摘取蒜薹的部位扎進(jìn)去，自下而上垂直劃開，然后掐斷蒜薹、抽取蒜薹。給蒜砣生長留下所有的葉片，而不要將蒜薹連同蒜葉一同掐下。
四、采摘后及時追1次肥。采摘蒜薹后的大蒜體質(zhì)虛弱，要及時補(bǔ)充營養(yǎng)。一般每667平方米用腐熟稀人畜糞尿1000公斤-1500公斤澆施，或100~150克磷酸二氫鉀加0.5公斤-1公斤尿素進(jìn)行葉面追肥。
首先，在采收蒜苔時應(yīng)采選擇外觀上粗細(xì)均勻，上部淡綠色、中部淡黃色、下部顏色略淺的蒜苔。采收蒜苔的目的不僅是獲取鮮嫩的蒜苔，而且可避免蒜苔與蒜頭爭搶養(yǎng)分，促進(jìn)蒜頭迅速膨大。需要注意的是采收蒜苔前3天--4天開始應(yīng)停止?jié)菜?，以免蒜苔因過于脆嫩而斷苔。采收蒜苔時間應(yīng)以蒜苔長到一定長度，頂部打彎時為宜。過早采收會降低蒜苔產(chǎn)量；過晚采收蒜苔中的纖維素增多，質(zhì)地粗硬，裸露的部分變綠，會降低品質(zhì)，同時也會影響蒜頭產(chǎn)量。
采收蒜苔時左手握苔，右手將自制木棍夾在假莖中部夾一下，然后提出蒜苔。采收蒜苔時通常采兩遍，因為如采一遍會造成遺漏，而使下次出苔不齊或太多。采收蒜苔時間應(yīng)選在下午，因為下午蒜苔水分少，柔韌性強(qiáng)，不易折斷。采收時應(yīng)邊采邊拿布遮蓋，防止蒜苔損失過多水分。
如不能及時銷售，可將蒜苔放入圓筒狀地窖內(nèi)貯存半個月。這也是使蒜苔增值的一種可行的方法，因為半個月后蒜苔盛產(chǎn)期已過，價格開始回升。蒜苔采收時間因各地而異。
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