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時間:2017-05-12 09:53:50 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5357
絕味鴨脖有盒裝和散裝的,有時候大家買了不能及時吃完,因此,可能會放一段時間。那么,絕味鴨脖怎么保存呢?絕味鴨脖能冷凍嗎?絕味鴨脖可以放冰箱嗎?
辣鴨脖能在冰箱里冷凍,可以保存三個月。
食物放冰箱的存放期:
1、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃??纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調(diào)好的食品,存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。
2、冷藏室溫度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)(溫度8℃),并用保鮮紙包裝好。
3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品,既能保鮮又不會凍結(jié),可隨時取用,存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室,上班前如將食品放在該室,下班后可即取即用。
淋巴腺是可以用肉眼看到的,在吃的時候去掉就可以了,或者在烹調(diào)之前去掉。淋巴腺不能吃,是致癌的。 除此之外,常吃雞鴨脖子不會有害的。
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品,但其營養(yǎng)價值還是不容忽視的。眾所周知,鴨屬涼性,經(jīng)常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性溫而不燥,除濕去煩,開胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,辣得過癮,口味無窮。更具有益氣補(bǔ)虛,暖胃生津,調(diào)節(jié)陰陽,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。
因?yàn)轼啿弊由嫌羞B締組織的膠原蛋白,經(jīng)常吃一些雞鴨脖子和爪子類的東西,有利于補(bǔ)充身體的膠原蛋白,日久天長會有緊致皮膚的功能。
原料:鴨脖子1斤,蔥半根,姜1小塊,調(diào)料:大料1顆,干辣椒50克,花椒50克,草果1個,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香葉3片,生抽3湯匙(45ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)
做法
1、將鴨脖子洗凈后,用刀剁成8厘米長的段。
2、鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨脖子,煮開后撇去浮沫,繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。
3、炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,放入切好的蔥姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香葉,大約炒1分鐘后,倒入清水1000ml。
4、然后倒入一個有高度的小湯鍋里,放入生抽,老抽,鹽和糖,煮開鍋后,放入焯好的鴨脖子,再次開鍋后,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
5、煮好后,將鴨脖子撈出,自然風(fēng)干半小時(一會再浸泡,比直接浸泡,鴨脖子的口感更好)。此時,鍋中的湯汁也冷卻了,把鴨脖子放入浸泡12小時。撈出風(fēng)干后半小時后食用。
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