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時間:2017-06-04 09:55:20 編輯:本站整理 1948
很多豆類食物若是沒炒熟會引發(fā)中毒癥狀。那么,刀豆沒炒熟有毒嗎?未炒熟的刀豆有沒有毒?
刀豆炒不熟是會中毒的。
豆角種類很多,各地稱呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,是人們喜食的蔬菜。
豆角中所含的毒性物質(zhì)有兩種:一是豆莢外皮中的皂素,它能破壞人體細(xì)胞引起溶血,但因其在豆角外層,易被烹調(diào)加熱而破壞;一是植物血球凝集素,這種毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破壞,是引發(fā)豆角中毒的主要原因。
中毒癥狀出現(xiàn),一般在食用幾十分鐘后,不超過4小時。主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀,如惡心、嘔吐,一天數(shù)次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴(yán)重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經(jīng)癥狀。
刀豆加熱到一定溫度可破壞這兩種毒素,當(dāng)加熱不徹底時刀豆中所殘留的毒素在進入人體時會使人中毒,刀豆中的毒素會使人感到惡心、頭暈、頭痛、腹瀉,但是這些癥狀不是一并的都存在,建議食用刀豆是要加熱徹底,確保安全。
溫中下氣,益腎補元。治虛寒呃逆,嘔吐,腹脹,腎虛腰痛,痰喘。
1、《滇南本草》:“健脾?!?/p>
2、《綱目》:“溫中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補元?!?/p>
3、《中藥材手冊》:“補腎,散寒,下氣,利腸胃,止嘔吐。治腎氣虛損,腸胃不和,嘔逆,腹脹,吐瀉?!?/p>
4、《四川中藥志》:“治胸中痞滿及腹痛,療腎氣不歸元及痢疾?!?/p>
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