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時間:2017-06-20 15:27:21 編輯:本站整理 10100
夏季吃魚最常見的就是多寶魚、鱸魚等,不過多寶魚雖然好吃,但是很多人都不清楚其是海魚還是淡水魚。那么,多寶魚是海魚嗎?多寶魚是海魚還是淡水魚?
多寶魚是海魚。
多寶魚為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。
多寶魚即漠斑牙鲆,中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名:Southern Flounder,又名南方鲆。據(jù)資料介紹:多寶魚學(xué)名大菱鲆魚,原產(chǎn)于歐洲大西洋海域,是世界公認的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。其身體扁平、略成菱形,褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由于游動時體態(tài)十分優(yōu)美,宛如水中之蝴蝶,故又稱“蝴蝶魚”。
多寶魚是海魚,而且是優(yōu)雅美麗的“蝴蝶魚”,是世界公認的優(yōu)質(zhì)的比目魚之一。多寶魚還被古羅馬人稱為“海中雄雞”,由此可見多寶魚多么惹人愛。下面來看看多寶魚都有哪些特點:
1、腹部顏色可變化。多寶魚形態(tài)與我國褐牙鲆相似,體側(cè)扁,卵圓形,兩眼均位于頭部左側(cè),身體的左側(cè)呈淺褐色,分布有不規(guī)則的斑點,腹部顏色較淺,能隨著周圍環(huán)境而變化,以便隱藏身體,躲避敵害。
2、具有埋伏捕食的機智。在自然海域里,多寶魚具有埋伏捕食的能力。通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。
3、一年四季可養(yǎng)殖。多寶魚的成魚的生存水溫2-36度,生長適溫16-32度,最適生長水溫21-26度;育苗期最適鹽度18‰-30‰,經(jīng)變態(tài)后的幼魚至成魚對鹽度耐受范圍很廣,在0‰-30‰的范圍內(nèi)均能正常生長。
多寶魚營養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,其裙邊部位還含有豐富的膠質(zhì),有養(yǎng)顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚口感獨特,風(fēng)味良好,整個身體的可食用部分比牙鲆多,口感滑爽滋潤,有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味,營養(yǎng)價值很高,是理想的保健和美容食品,在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。
每100克多寶魚魚肉所含營養(yǎng)素如下:
蛋白16.1 g 脂肪 3.6 g 鈣22 mg
鎂20 mg ? 卡路里(熱量單位)102
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚的營養(yǎng)價值非常豐富,就要表現(xiàn)在它的皮下?lián)碛胸S富的膠質(zhì),膠質(zhì)的味道非常鮮美,并且既有美容的作用,還可以滋補健身,提高人體的抵抗力。膠質(zhì)蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補腎健腦,經(jīng)常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。
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