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時間:2017-06-30 09:14:29 編輯:本站整理 9634
對于蝦的品種,竹節(jié)蝦和基圍蝦是人們最愛吃的品種之一,二者外形上有所不同。那么,竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個好?基圍蝦貴還是竹節(jié)蝦貴?
竹節(jié)蝦,即日本對蝦,最先由日本開始養(yǎng)殖,也是最重要的養(yǎng)殖品種,我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋,尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬,肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大,市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦,即新對蝦?;鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口?;鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應(yīng)該注意:一看顏色、二看斑點。
竹節(jié)蝦的營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
日本對蝦,英文名稱: Penaeus(Marsupenaeus)japonicusBate,俗稱:花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦,屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、對蝦屬penaeus屬甲殼尖動物,蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4——5月和9——10月。
對蝦,主要產(chǎn)于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產(chǎn)品種甚多,有中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。
刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦,商業(yè)上稱基圍蝦。
基圍蝦價格基圍蝦80元/斤。按地區(qū)不同、進價的不同、品質(zhì)不同其價格在一百二十至一百五十圓之間。
竹節(jié)蝦青島已經(jīng)上市50元/斤。
竹節(jié)蝦,即日本對蝦,最先由日本開始養(yǎng)殖,也是最重要的養(yǎng)殖品種,我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋,尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬,肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大,市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦,即新對蝦?;鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?;鶉r形態(tài)像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口?;鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應(yīng)該注意:一看顏色、二看斑點。
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