時間:2017-07-03 09:47:24 編輯:本站整理 1335
新鮮的枸杞果如同圣女果小番茄個頭一樣大小,既可以食用也可以藥用。那么,枸杞鮮果怎么保存?枸杞鮮果保鮮期有多久?
冰箱的冷藏保存即可,鮮果溫度在4——12°C時食用口感最佳。
如果家人需要長期養(yǎng)生而連續(xù)食用,一次性大量購買,可以放入冰箱冷凍保存,保存時間可長達8——10個月,食用時取出解凍即可。(解凍后的鮮果由于果肉組織在解凍時被冰晶刺破,直接食用時的口感與新鮮時相比會稍軟,但品質不會改變。)
或者拌食用堿(小蘇打)曬成干枸杞 也可長期保存。
青海是我國枸杞主產地之一,目前這個省枸杞種植面積已達20萬畝,然而,保鮮技術跟不上制約著枸杞產業(yè)后續(xù)發(fā)展。
據介紹,枸杞鮮果保鮮加工貯運技術由青海省內外30多名科技專家歷時兩年多、花費300多萬元研發(fā)而成。這一技術可在6個至8個月內保持枸杞的鮮食品質,避免加工過程中的二次污染和營養(yǎng)流失,100%保留果實的營養(yǎng)成分,為消費者提供一種健康、營養(yǎng)的水果類型。
專家認為,此項研究成果已達到國際領先水平,且應用前景廣闊、市場潛力巨大,將對我國發(fā)展相關枸杞產業(yè)、滿足人們高品質膳食需求、增加產品附加值及出口創(chuàng)匯起到積極作用。
根據檢測分析,枸杞鮮果中含蛋白質16.5%——21.2%,脂肪27.3%——29.8%,纖維4.9%——7.8%,水分3.2%——3.3%,維生素B10.150——0.153mg/100g,維生素B21.27——1.39mg/100g,維生素C24.2——28.6mg/100g,尼克酸3.66——4.32mg/100g,胡蘿卜素7.4——8.9mg/100g,鐵8.42——9.04mg/100g,磷0.23——0.32%,鈣40.5——68.7mg/100g,總糖46.5——55.7mg/100g,17種氨基酸7.9——9.8%,碳水化合物64.4——57.8%。 ? 其中維生素C含量是蘋果的40倍,梨的28倍,鮮桃的6倍,甚至比含維生素C豐富的西紅柿也高出近3倍;尤以胡蘿卜素的含量更為可觀。
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