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苦筍怎么做好吃？苦筍怎么做不苦

時間：2017-08-02 14:41:07 編輯：本站整理 2100

夏季氣溫升高，飲食上常推薦我們吃苦，除了苦瓜外，還有一種苦筍。那么，苦筍怎么做好吃？苦筍怎么做不苦？

苦筍怎么做好吃

切片或切絲，

用清水浸泡，

去其苦澀。

然后可與豬肉牛肉灼炒，

稍加味精，忌放雞精。

也可做燉料，切大塊狀，火候稍長。

同意他的說法 我也是這么做的

苦筍怎么做不苦

竹筍分兩種：一種叫甜筍，一種叫苦筍。超市里賣的一般都是甜筍，而有些小販經(jīng)常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為干貨是分辨不出來的，所以不懂的人士往往上當。

苦筍質(zhì)地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的苦筍為佳。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬干，用來腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。清燴是最佳的烹飪方式，保持了苦筍的原滋原味。

食材：苦筍一斤、油適量、鹽適量、味精適量。

苦筍如何做不苦制作步驟：

①首先，將苦筍洗凈瀝干，切滾刀塊備用。

②鍋置旺火上，油燒熱下入苦筍翻炒。

③加入適量的水煮2分鐘，下入水淀粉，鹽、味精，蔥花，起鍋。

苦筍的作用

1、夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能，增進食欲，且苦味入心，可泄降心火?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。

2、苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，吃后令人回味無窮。

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