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馬蹄粉可以用什么代替 馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

時(shí)間:2017-08-15 16:36:38 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 18961

我們?cè)谧龈恻c(diǎn)的時(shí)候,如果發(fā)現(xiàn)馬蹄粉用完了,那么這時(shí)候可以用什么來(lái)代替馬蹄粉呢?木薯粉能不能代替馬蹄粉?木薯粉和馬蹄粉有什么區(qū)別?

木薯粉和馬蹄粉一樣嗎

木薯粉,是一種淀粉的名稱,它是從一種熱帶植物的塊根中提取出來(lái)的淀粉。當(dāng)木薯粉和水混合煮熟之后,會(huì)變成透明,并且口感會(huì)帶有一定的Q彈。木薯粉本身是沒(méi)有味道的,需要加入其他調(diào)味料一起食用的。

木薯粉是一種淀粉的名稱,一種濕地植物的根莖中提取的淀粉,這種植物葉子類似香蕉.木薯粉,又稱泰國(guó)生粉.它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,口感帶有彈性.很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來(lái)玲瓏剔透.至于馬蹄粉就是荸薺粉 可以用來(lái)做馬蹄糕啊

馬蹄粉可以用什么代替 馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

木薯粉和紅薯粉的區(qū)別

很多人都將木薯粉和紅薯粉混淆,或者有些時(shí)候在制作點(diǎn)心的時(shí)候,沒(méi)有了木薯粉,能不能用紅薯粉代替呢?今天我們就來(lái)看看木薯粉和紅薯粉的區(qū)別,能否相互替代。

紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等,皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀(jì)20年代的時(shí)候引入我國(guó),在廣西廣東以及海南一帶培植較多。

馬蹄粉可以用什么代替 馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

木薯粉,又稱泰國(guó)生粉。是一種淀粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,口感帶有彈性。

紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工制成,一般加工成灰色細(xì)長(zhǎng)條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是淀粉,是粗糧制品,經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于通便。

兩者都是根莖類植物,淀粉含量高,蛋白含量低。不同之處:木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經(jīng)水浸泡后煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用。

馬蹄粉可以用什么代替 馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

紅薯可以代替馬蹄粉嗎

不可以的,性質(zhì)都不一樣,結(jié)構(gòu)也不一樣

馬蹄又叫荸薺,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì),有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方。馬蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和單糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白質(zhì)2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

果凍粉,一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚膠粉(吉利粉)或者明膠 加上香精和糖做成的。可以直接做果凍。其他材料(比如魚膠粉)需要添加果汁或飲料。

馬蹄粉可以用什么代替 馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

用馬蹄粉做糕點(diǎn)可以用其他粉代替嗎

用改性淀粉替代可以,不過(guò)沒(méi)法全部替代哇

馬蹄粉可以用什么代替

木薯或馬鈴薯醚化交鏈后可以用來(lái)取代或大部分取代馬蹄粉,當(dāng)然選擇變性要適度是十分重要的。也可以用粘米粉來(lái)代替,粘米粉又稱秈米粉,再來(lái)米粉,是各種大米中糯性最低的品種。

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