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長(zhǎng)江刀魚為什么那么貴?長(zhǎng)江刀魚多少錢一斤?

時(shí)間：2016-03-18 13:37:14 編輯：本站整理 2784

美味的長(zhǎng)江刀魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，兼有微香，想想都會(huì)讓人流口水。刀魚之貴早已不是新聞，但今年則顯得格外吸引眼球。那么長(zhǎng)江刀魚為什么那么貴?長(zhǎng)江刀魚多少錢一斤?

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長(zhǎng)江刀魚為什么那么貴

刀魚被稱作是“輕輕一抖肉就掉下來(lái)”的美味，刀魚為什么那么貴，不僅僅是因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與其瀕臨滅絕也有很大關(guān)系。

刀魚與河豚、鰣魚并稱為長(zhǎng)江三鮮?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的刀魚，大多是“湖刀”、“海刀”和“河刀”，然而其口感和品質(zhì)都遠(yuǎn)不能與長(zhǎng)江刀魚相比。

刀魚肉富含豐富蛋白質(zhì)，常吃可以幫助幼兒生長(zhǎng)發(fā)育;在生病或身體有傷口時(shí)，吃刀魚可以幫助恢復(fù)及愈合;刀魚肉中EPA及DHA可降低血脂質(zhì)，免于心臟病威脅;魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。刀魚也富含水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素、礦物質(zhì)。

除了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及美味外，長(zhǎng)江刀魚的嬌貴“名聲在外”，刀魚離開(kāi)水面四五分鐘就會(huì)“斷氣身亡”，這樣的特性著實(shí)給長(zhǎng)江刀魚的人工馴養(yǎng)帶來(lái)莫大的挑戰(zhàn)。

長(zhǎng)江刀魚多少錢一斤

2010年，一等品均價(jià)為每斤3000-4000元。

2011年，2兩重的長(zhǎng)江刀魚每斤3000元。

2012年，3.5兩重的長(zhǎng)江刀魚每斤8000元。

2013年，超過(guò)2兩半的長(zhǎng)江刀魚每斤2000元。

2014年，超過(guò)2兩的長(zhǎng)江刀魚每斤4000-5000元。

2015年，三兩重的長(zhǎng)江刀魚每斤2500元。

2016年，長(zhǎng)江刀魚每斤達(dá)到4000元，最貴時(shí)曾賣到上萬(wàn)元一斤。

長(zhǎng)江刀魚有什么特征

“江刀”

鱗白、尾黑、睛小”是正宗長(zhǎng)江刀魚的明顯特征。其魚體結(jié)實(shí)，下腭處呈尖刺狀，長(zhǎng)度超過(guò)魚鰓很多，體側(cè)有魚鰭，鰭后有游離絲狀物，其長(zhǎng)度超過(guò)身體的一半。黑眼珠小，尾巴是黑色的。上岸1天的新鮮刀魚魚鰓鮮紅，肛門無(wú)泄漏，鱗片閃銀光、無(wú)大面積脫落。