歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

廣式月餅可以用低筋面粉嗎 廣式月餅用低筋面粉還是中筋面粉

時間:2017-09-25 09:12:12 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2394

面粉的種類很多,不同的面粉具有不同的特點(diǎn),適合制作的食物也是不一樣的。那么,廣式月餅可以用低筋面粉嗎?廣式月餅用低筋面粉還是中筋面粉?

廣式月餅可以用低筋面粉嗎

廣式月餅制作一般選用低筋粉就可以了,在制作餅皮的時候?qū)⒌徒罘圻^篩一遍,然后與廣式月餅糖漿、花生油、枧水等混合制作餅皮即可。

低筋粉又叫薄力粉,硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高,一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉,制作油脂蛋糕則多選用中筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

廣式月餅可以用低筋面粉嗎 廣式月餅用低筋面粉還是中筋面粉

低筋面粉和中筋面粉做月餅的區(qū)別

低筋面粉做出來的月餅比較酥軟,容易成型,口感好。

高筋面粉做出來的月餅會比較硬,容易有裂紋,吃起來較硬。

廣式月餅可以用低筋面粉嗎 廣式月餅用低筋面粉還是中筋面粉

我用低筋面粉都是用郝老農(nóng)的,感覺挺不錯的。

高筋面粉也是用他的,質(zhì)量什么的都比較穩(wěn)定。

廣式月餅可以用低筋面粉嗎 廣式月餅用低筋面粉還是中筋面粉

廣式月餅用什么面粉最好

一般來說,做月餅用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。一般超市或者店里買的沒有特別標(biāo)注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門標(biāo)注,一般高筋粉的袋子上會標(biāo)“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上會標(biāo)“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點(diǎn)粉”。當(dāng)然,現(xiàn)在市面上也有月餅專用面粉賣,用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點(diǎn)的,也可以選擇低筋面粉。用普通面粉做月餅,口感有點(diǎn)硬。用低筋面粉做月餅,口感比較柔軟,有點(diǎn)蛋糕的感覺。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告