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時(shí)間：2017-10-10 16:23:48 編輯：本站整理 3821
秋季干燥需要補(bǔ)水，而且很多人容易犯秋困，這多半是腎虛的表現(xiàn)，有些人在家里每天一碗芡實(shí)補(bǔ)腎保健，雖然有效果但是食用的量得把握好。那么，芡實(shí)一天吃多少顆好？芡實(shí)怎么保存？
在《飲食須知》中對(duì)于芡實(shí)的食用有如此描述：“生食過(guò)多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過(guò)多，不宜脾胃，兼難消化?！?/p>
所以，芡實(shí)雖然具有強(qiáng)腎健體，健脾去濕的功效，但是日常食用得注意控制量。
對(duì)于日常芡實(shí)的食用，人們一般是與枸杞、蓮子等搭配一起燉煮，往往是取一小把，而對(duì)于芡實(shí)量多少顆宋代的大文豪蘇軾有具體說(shuō)法。
蘇東坡到老年仍然面色紅潤(rùn)，身體硬朗不得不說(shuō)其對(duì)養(yǎng)生的研究，其養(yǎng)生之道中就有吃芡實(shí)。
將芡實(shí)煮熟后放入口中，慢慢咀嚼，直到津液滿口，再鼓漱幾遍，慢慢咽下，他每天的食用數(shù)量是10-30粒，一直都堅(jiān)持食用，這在其《東坡養(yǎng)生篇》書中有概述。
對(duì)于新鮮的芡實(shí)，一般常溫下只能保存3-4小時(shí)，在空氣中會(huì)散失掉水分不僅變色，甚至有時(shí)候會(huì)散發(fā)出餿味。最好的保存方法就是將不食用的新鮮芡實(shí)放入冰箱冷藏室冷凍起來(lái)，可以用一個(gè)真空的袋子以1:1的比例裝入清水和芡實(shí)，封好口再放入冰箱冷藏室中冰凍起來(lái)，這樣下次取出來(lái)吃的時(shí)候還是新鮮的芡實(shí)。
干芡實(shí)的存放一般講究祛濕防潮，儲(chǔ)存位置選擇要陰涼、干燥、通風(fēng)好。干芡實(shí)富含有淀粉，在儲(chǔ)藏的過(guò)程中尤其得注意防蟲蛀，可以將干芡實(shí)放幾瓣生大蒜可以防止被蟲蛀，至于放多少生大蒜，具體以每千克芡實(shí)需要8-10瓣大蒜計(jì)算，將干芡實(shí)和生大蒜拌均后放入米缸等器具蓋嚴(yán)實(shí)，這樣可以保證芡實(shí)1-2年都保存完好不會(huì)被蟲蛀。
芡實(shí)無(wú)論是生吃還是熟吃都可以，但是其富含淀粉類物質(zhì)，對(duì)于有便秘者，以及尿赤者都不能食用。
注意芡實(shí)一次食用量不能太多，會(huì)導(dǎo)致消化不良，對(duì)于嬰幼兒也不能適合食用，畢竟嬰幼兒腸胃消化慢于成人，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。
另外，平常有腹脹癥狀的人也建議不吃或是少吃，芡實(shí)雖然可以祛濕健脾，補(bǔ)腎的作用，但是對(duì)于腹脹的人來(lái)說(shuō)吃了可能加重腹脹情況。
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