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時(shí)間：2017-10-11 13:12:38 編輯：lulu 743
野韭菜是一種可以活血止痛的特色蔬菜，很多人都受不了吃完韭菜嘴巴里的那股臭味，但是經(jīng)常吃韭菜可以治療便秘，排便不順的人可要多吃喲~那么挑選韭菜的要點(diǎn)，野韭菜的吃法。
看外表
韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點(diǎn)的為好。
檢查捆扎的松緊度
韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運(yùn)輸，一般捆扎較緊的新鮮，松的不新鮮;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，葉子隨勢飄動的新鮮，飄不起來的不新鮮。
看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則說明這捆韭菜不太新鮮，可能放的時(shí)間有些長。
野韭菜能做餡
平時(shí)做包子或者餃子時(shí)，可以把新鮮的野韭菜洗好，切碎，然后加入適量的豬肉餡調(diào)勻再加鹽和生抽以及五香粉等調(diào)味料調(diào)勻，制成自己喜歡的包子或者餃子食用即可。
野韭菜蒸蛋
野韭菜蒸蛋也很好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備適量的野韭菜，洗好切成碎末，然后把雞蛋磕開與野韭菜末放在一起調(diào)勻，再加入少量食用鹽，然后入鍋蒸制，開鍋以后蒸制五分鐘就能蒸好。
野韭菜煎餅
野韭菜煎餅也很好吃，在制作時(shí)需要把野韭菜洗好切成碎末，加入適量的面粉和兩個雞蛋，再加入適量的食用鹽和清水，然后調(diào)勻，在電餅檔中放少量食用油，把面糊倒入攤成餅狀，煎到兩面金黃以后取出，然后切成塊狀直接食用即可。
野韭菜炒肉
野韭菜炒肉也很好吃，平時(shí)炒制時(shí)可以把野韭菜切成段狀，然后把瘦肉切絲，用料酒和淀粉腌制一下，然后在炒鍋中放油，加熱以后把肉絲放入炒出香氣，再把野韭菜倒入到鍋中炒勻，加入食用鹽調(diào)味，直接出鍋裝盤既可。
韭菜買回家，如果一時(shí)之間吃不完的話，就要保存好，保存韭菜是有訣竅的。
1、將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3～5天。
2、用塑料袋包裝放在冰箱中冷藏，大約能夠保存一周左右。
韭菜買回家后,可以用報(bào)紙包裹,放在涼爽處,最好不要放進(jìn)冰箱。因?yàn)閳?bào)紙能吸潮,冰箱里則水汽過重。不建議用薄膜包裹,因?yàn)楸∧ぐ鼤r(shí),水汽散不開,韭菜就容易爛。
多喝水
生吃韭菜后感染病原菌導(dǎo)致胃腸消化不良，還會因?yàn)楦篂a和腹痛。這種情況下可以采用多喝溫水或淡鹽水加速身體有害物質(zhì)排泄來緩解身體不適。喝水還能緩解吃韭菜導(dǎo)致的肝火旺，減輕上火癥狀。
適當(dāng)運(yùn)動
過量食用韭菜導(dǎo)致胃難受，切忌平躺，可以保持站立姿勢或散步運(yùn)動，配合指腹按摩幫助食物消化，緩解胃不適癥狀。
小茴香熱敷腹部
將小茴香炒熱，裝入布袋中，放在小腹胃部，輕輕熱敷一會，可以緩解腸胃不適，研究顯示，小茴香中富含豐富的茴香油，這種物質(zhì)能刺激腸胃蠕動，可以幫助排出氣體，緩解胃部不適。
醫(yī)院治療
吃韭菜后胃部難受加重，不排除胃部炎癥等情況，最好及時(shí)去醫(yī)院接受檢查和治療。若患有胃潰瘍的人群食用韭菜后也會引起胃難受，不喲盲目服藥，及時(shí)就醫(yī)才是最佳選擇。
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