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時(shí)間:2016-04-12 18:26:51 編輯:本站整理 1111
隨著天氣逐漸回暖,冬天溫暖身心的美味濃湯與食補(bǔ)變得太過(guò)滋潤(rùn),想吃點(diǎn)清爽的料理又怕不健康嗎?日本料理研究家佐藤若子表示,有著獨(dú)特苦味的苦瓜,與酸甜辣的泰式風(fēng)味十分相配,再加上水煮蛋和蝦米,就是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的沙拉。
食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌,蝦米含鈣量豐富,可預(yù)防骨質(zhì)疏松,紫洋蔥有著花青素可保護(hù)眼睛,消除疲勞,再加上能促進(jìn)血液循環(huán)的辣椒,美味又健康!
苦瓜加檸檬汁,高含量維生素C提升免疫力、保護(hù)眼睛,苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍,可幫助膠原蛋白生成,具有美肌美白效果,還可提升免疫力,此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營(yíng)養(yǎng)素,能降低白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)與眼睛老化造成的視力退化。
有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多余的脂質(zhì)吸收,幫助整腸排毒,此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
蝦米鈣含量比牛奶還高!紫洋蔥護(hù)眼消疲勞,而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚(yú)都還要高,是日本文部科學(xué)省公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食材,只要10公克就含有成人一天所需的鈣質(zhì)攝取量,能預(yù)防骨質(zhì)疏松。此外還有能修護(hù)黏膜組織,預(yù)防感冒病毒入侵的維生素A,以及豐富的礦物質(zhì)鉀、碘、鎂等等。
紫洋蔥與一般的洋蔥相比,辛辣和刺激的氣味較淡,水分較多,因此十分適合拿來(lái)做沙拉。紫洋蔥的紫色來(lái)自於花青素,是植物為了從紫外線中保護(hù)果實(shí)而生成的成分,具有護(hù)眼以及消除眼睛疲勞的效果,能改善視覺(jué)機(jī)能,并預(yù)防眼部病變。
苦瓜1條、紫洋蔥1-4個(gè)、雞蛋1顆、蝦米1大匙、花生適量、泰式魚(yú)露1大匙、檸檬汁1大匙、黃砂糖1、2大匙、醬油適量、辣椒1-4根。
STEP1.將苦瓜斜切成薄片,加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋,切成碎塊。
STEP2.將泰式魚(yú)露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露,和切成碎末的辣椒混合在一起。
STEP3.將苦瓜裝盤,放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面,再淋上2的醬汁,并撒上切碎的花生,充分?jǐn)嚢杓纯缮献馈?/p>
攪拌完後稍微放置一下,讓醬汁充分滲透食材,會(huì)更加美味。
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