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時(shí)間：2017-11-29 09:30:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3377
胡蘿卜是冬季的美味食材之一，冬季最為養(yǎng)生的方法就是煲湯喝了，豬蹄湯不僅滋養(yǎng)而且不上火。那么，豬蹄能和胡蘿卜煲湯嗎？豬蹄可以和蘿卜燉湯嗎？
主料：豬蹄1只、胡蘿卜200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、蔥適量、味精少量、老姜適量、干花椒適量、八角適量、料酒適量
步驟：
1、香蔥洗凈，蔥白切斷，留蔥葉，老姜洗凈切片，再準(zhǔn)備八角，干花椒。
2、豬蹄斬件在開(kāi)水里過(guò)水，這樣可以去除一部分豬蹄的血水和腥味。
3、在豬蹄過(guò)水的同時(shí)把胡蘿卜洗凈，切塊。
4、過(guò)開(kāi)水的豬肉撈起再用冷水沖洗，瀝水。
5、準(zhǔn)備熱鍋，放適量油（可以稍微少放一點(diǎn)哦，豬蹄本來(lái)就比較油的哦。）。
6、等油燒到冒大煙，放入瀝干水的豬蹄煸炒。
7、煸至豬蹄水分稍干，稍微變色，放入蔥結(jié)，姜片，八角香料繼續(xù)煸炒。
8、煸至豬蹄出香，豬皮稍微變焦，放入豆瓣醬和醬油，料酒，繼續(xù)炒幾分鐘。
9、鍋內(nèi)加水，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)，改用小火加蓋燜煮二十多分鐘。（期間要注意觀察鍋里哦，千萬(wàn)不要讓水燒干了哦)。
10、等豬蹄已經(jīng)快熟，加入胡蘿卜，繼續(xù)加蓋燜煮，直到蘿卜和豬蹄都熟透，再根據(jù)自己口味加入適量鹽和少量味精調(diào)味，出鍋就可以了。
制作豬腳紅蘿卜湯其實(shí)并不困難，當(dāng)然單獨(dú)的吃豬腳燉紅蘿卜略顯單調(diào)，還可以在這道菜當(dāng)中添加花生以及蓮藕片，或者根據(jù)自己的需要添加枸杞、生蔥等，這樣不僅能增加這道菜的口味，而且，輔料同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，能很好的為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
紅蘿卜性微溫，可清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟。豬蹄味甘、咸，性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)血、通乳、祛瘡功效。本方具有滋腎潤(rùn)肺、潤(rùn)燥補(bǔ)陰之功。
豬腳紅蘿卜湯由于其色澤艷麗，很能勾起人的食欲。這道菜當(dāng)中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物，另外還含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，吃這道菜具有美容養(yǎng)生保健的作用，特別適合于大病初愈需要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的病人。
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