歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-12-26 13:37:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7610
豬下水一般以煮食居多，至于怎么煮好吃，這個(gè)不僅要掌握方法，還要搭配秘制調(diào)料。那么，豬下水怎么煮？煮豬下水用什么調(diào)料？
原料：豬下水（包括心肺和肥腸）一副
做法：
1、先把豬下水的雜質(zhì)撕掉,然后用蔥白面粉和生堿搓揉豬下水,再用清水清洗干凈。
2、用湯鍋將豬下水出水。
3、將出水的豬下水扣在水池里出掉異味。
4、將豬下水切塊狀放入湯鍋清燉,加入大蔥和生姜,半熟時(shí)加入陳皮和八角.熟時(shí)再加入糊椒和雞精。
5、這樣,好吃的豬下水湯就成了。
豬下水有多種烹調(diào)方法，可炒，燉，燜，鹵等，具體得看是什么食材，個(gè)人覺(jué)得很多豬下水都會(huì)帶有一點(diǎn)異味，煮之前要把豬下水反復(fù)多清洗幾遍，然后用料酒，鹽，濕淀粉腌制數(shù)分鐘，除去腥味。炒的話配以青椒，青蒜，酸菜等食材，則香味濃郁可口，燉的話可加入淮山，桂圓，當(dāng)歸，紅棗等滋補(bǔ)食材，補(bǔ)氣益脾。按個(gè)人口味去調(diào)配，不同的豬下水有不同的風(fēng)味，絕對(duì)能令飯桌增色不少哦。
豬下水就是豬內(nèi)臟。這里指豬內(nèi)臟里可食用的部分做的小炒，適合配酒。動(dòng)物肉以外的所有器官都在應(yīng)拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類(lèi)更有價(jià)值的食品。有時(shí)下水也被稱(chēng)為雜碎，但雜碎也可能有不同的含義。
原料：
豬下水5千克。
調(diào)料：
黃酒500克，鹽600克，味精300克，白糖200克，豬肉香精10克，老抽15克，蠔油50克，蔥100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香葉15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50克。
第一步：腌制豬下水
將豬下水用清水洗凈后，稍瀝下水再加100克鹽搓勻，腌制。冬天要腌8小時(shí)左右，春天要腌4小時(shí)左右，夏天腌2小時(shí)即可，夏季冷藏腌制則要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
注意：腸子和肚子是不需要腌制的。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。