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時(shí)間:2017-09-15 15:33:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4091
同樣是蛋撻,但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋撻的價(jià)格差別很大,例如肯德基這些地方的蛋撻幾塊錢(qián)甚至十幾塊錢(qián)一個(gè),但是路邊很多專(zhuān)門(mén)賣(mài)蛋撻的可能兩三塊錢(qián)一個(gè)。那么,蛋撻多少錢(qián)一個(gè)?蛋撻成本多少錢(qián)一個(gè)?
市面上的蛋撻價(jià)格差別很大,有的甚至一塊錢(qián)一個(gè)。
草莓蛋撻是25元一盒,一盒有6個(gè)。如果單買(mǎi)就是5元一個(gè)。
肯德基葡式蛋撻6.50元/只,口感嫩滑,濃郁香甜。
1元一個(gè)蛋撻越來(lái)越火,無(wú)論在路邊、地鐵、餐廳都有蛋撻的身影。不少咖啡廳老板、私烘也想加入這個(gè)賺錢(qián)的行當(dāng)了頭。于是開(kāi)始尋找個(gè)種模式、配方、機(jī)器。網(wǎng)上各種配方教你做但蛋撻。但事實(shí)上卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單!
下面以一個(gè)輻射范圍5公里的私烘為例,算下一個(gè)蛋撻的成本:
首先,你要有一個(gè)烤箱(成本在200~300元不等),一個(gè)大冰箱(二手也要400左右吧)
一個(gè)會(huì)做蛋撻的人(一個(gè)月人工費(fèi)怎么也要2000·3000吧)ps:自己做可不一定有那速度
材料費(fèi):面粉+雞蛋+黃油+牛奶(稍微材料好一點(diǎn),算下來(lái)也要每個(gè)2毛錢(qián))
水電:烤箱可是個(gè)耗電的家伙。一個(gè)月消耗你幾百元很正常。
總結(jié)來(lái)說(shuō),只要你不是一家只做蛋撻的老板,請(qǐng)不要相信那些“1元蛋撻成本2毛”的謊話(huà)。
原味葡式蛋撻
食材:蛋塔底托(在烘焙店買(mǎi)的現(xiàn)成的的皮)、淡奶油120毫升、牛奶90毫升、沙糖40克、雞蛋黃2個(gè)、全蛋1個(gè)。
原味葡式蛋撻的做法
1、取牛奶90毫升倒入容器
2、加入40克白砂糖,攪拌均勻
3、加入130毫升淡奶油攪拌均勻
4、另取容器將兩只蛋黃和一個(gè)全蛋打勻后倒入步驟3中
5、將步驟4中的液體輕輕攪拌混合均勻
6、用篩網(wǎng)將蛋達(dá)液過(guò)濾一次,備用完成
7、蛋塔液倒進(jìn)蛋塔托里8分滿(mǎn)就可以,我這個(gè)蛋塔液的量正好做9個(gè)蛋塔,烤箱200預(yù)熱,烤盤(pán)放中層先下管烤10分鐘后轉(zhuǎn)到上下管在烤10分鐘,全程20分鐘。
黃桃蛋撻
主料:蛋撻皮6個(gè)
配料:淡奶油80克、細(xì)砂糖20克、黃桃一個(gè)、蛋黃兩個(gè)、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶50克
黃桃蛋撻的做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、黃桃清理干凈切塊。
3、淡奶油、牛奶、蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉放一起,拌勻。
4、過(guò)篩一下。比較稠,過(guò)濾的時(shí)候用個(gè)勺子不停攪拌幫助快速過(guò)濾。
5、蛋撻皮里放入適量黃桃,然后倒入制作好的蛋撻液。盡可能裝滿(mǎn),這樣烤出來(lái)比較好看。
6、烤箱預(yù)熱,放入烤箱中層,上下火,210度,15分鐘左右。
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