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小黃魚(yú)怎么保存冰箱保存小黃魚(yú)技巧

時(shí)間：2018-01-16 10:13:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2833

小黃魚(yú)我們購(gòu)買(mǎi)的一般都是死的，因此，回家后如果不能立即食用，要注意保鮮。那么，小黃魚(yú)怎么保存？小黃魚(yú)可以冷凍嗎？

小黃魚(yú)怎么保存

專(zhuān)用的冷庫(kù)凍應(yīng)該可以。

自己家冰箱的話，最多一兩個(gè)月。時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)一樣會(huì)變質(zhì)。就算沒(méi)壞，營(yíng)養(yǎng)也少了。新鮮黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存要先除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，擦凈水分，放入保鮮袋。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

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小黃魚(yú)干如何保存

第一種方法是：把黃魚(yú)放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚(yú)的表面變白之后，再貯藏在冰上。這樣魚(yú)的貯藏的時(shí)間可以比原來(lái)延長(zhǎng)約兩倍。

第二種方法是，首先不要刮鱗，也不用水洗，將魚(yú)腹剖開(kāi)摘去內(nèi)臟，然后在冷鹽開(kāi)水中浸泡半天，之后晾干，在魚(yú)鱗、腹內(nèi)涂抹一層食用植物油，這樣過(guò)兩三天后食用，魚(yú)仍然很鮮美。

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新鮮的小黃魚(yú)怎么挑選

超市里的小黃魚(yú)一般都是凍魚(yú)！新鮮的話其色澤鮮亮、魚(yú)鱗無(wú)缺、肌體完整；眼球應(yīng)凸起，黑白分明、清涼潔凈。魚(yú)體表面最易變質(zhì)的是肛門(mén)，如果魚(yú)體內(nèi)部不新鮮，魚(yú)肛門(mén)會(huì)表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出、破裂，而新鮮魚(yú)的肛門(mén)完整無(wú)裂、外形緊縮、無(wú)黃紅渾濁顏色。

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小黃魚(yú)和大黃魚(yú)怎么區(qū)分

小黃魚(yú)外形與大黃魚(yú)極相似，但體形較小，一般體長(zhǎng)16～25厘米、體重200～300克、背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色、大小黃魚(yú)的主要區(qū)別是：大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少；大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃魚(yú)尾柄較短；大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚(yú)則小于眼徑；大黃魚(yú)頜部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚(yú)具6個(gè)小孔；大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇?？陂]時(shí)較圓，小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。