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鰻魚(yú)什么季節(jié)吃夏季正值吃鰻魚(yú)的季節(jié)

時(shí)間：2018-01-16 14:34:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2298

鰻魚(yú)雖然一年四季都可以吃到，但是海鮮都有最肥的時(shí)候，例如夏季吃龍蝦，秋季吃螃蟹。那么，鰻魚(yú)什么季節(jié)吃？鰻魚(yú)什么人不能吃？

鰻魚(yú)什么季節(jié)吃

夏季是品嘗鰻魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。

早在一千多年前，日本人就發(fā)現(xiàn)了鰻魚(yú)對(duì)消除苦夏的功效。而從江戶(hù)時(shí)代開(kāi)始，土用丑日吃鰻魚(yú)的習(xí)慣逐漸傳遍了全日本。

而據(jù)說(shuō)土用丑日（7月19日～8月7日）這一天吃鰻魚(yú)的習(xí)慣，全因江戶(hù)時(shí)代一個(gè)人說(shuō)的一句話。這人便是江戶(hù)時(shí)的“萬(wàn)事通”——學(xué)者平賀源內(nèi)。

平賀有個(gè)好朋友經(jīng)營(yíng)一家鰻魚(yú)料理店，每年夏天都為生意慘淡發(fā)愁。平賀就為友人出了個(gè)主意，親自在紙上書(shū)寫(xiě)“土用丑日，鰻魚(yú)之日”，張貼在了店門(mén)口。大V的影響力總是無(wú)窮的，烤鰻魚(yú)就真的熱賣(mài)了，于是其它店家也紛紛效仿，就演變成了現(xiàn)在的鰻魚(yú)日。有了在炎夏【土用の丑の日】吃鰻魚(yú)的傳統(tǒng)。

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為什么夏季吃鰻魚(yú)最好

夏季作為品嘗鰻魚(yú)料理的最佳時(shí)節(jié)其實(shí)還是有一定道理的。因?yàn)?，鰻魚(yú)的脂肪比較特別，淡水中營(yíng)生的鰻魚(yú)脂肪土腥味略重，過(guò)多的脂肪反而會(huì)使烤鰻魚(yú)口感過(guò)于油膩，而夏季的鰻魚(yú)脂肪比例相對(duì)合適，既不會(huì)過(guò)于油膩，又不會(huì)讓肉太柴。

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鰻魚(yú)怎么吃最好

在各色的鰻魚(yú)料理中，鰻魚(yú)飯因其營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食搭配，總能立刻吸引人們的眼球。將鰻魚(yú)剔骨、穿串，蘸上秘制醬汁，置于火上烤。要達(dá)到表面鮮美多汁，中身厚而柔軟的地步，需要廚師對(duì)火候的完美掌控和積年累月的手藝。將烤制好的鰻魚(yú)置于熱騰騰的米飯上，一碗美味的鰻魚(yú)飯便誕生了。

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鰻魚(yú)什么人不能吃

正常情況下一般人都可利用和鰻魚(yú)養(yǎng)生，但是對(duì)于一些發(fā)熱紅斑狼瘡患者或者是正值感冒的人群而言是不適合吃鰻魚(yú)的。還有對(duì)水產(chǎn)品過(guò)敏者或者是得了某些慢性疾病的患者都是不建議食用這種魚(yú)類(lèi)的。因?yàn)轹狋~(yú)是屬于一種發(fā)物的食物，所以慢性疾病或者過(guò)敏史的話吃了鰻魚(yú)可能會(huì)引起食物中毒。另外一些有呼吸系統(tǒng)疾病，如支氣管哮喘者的患者也盡量不吃。