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時間:2018-04-25 08:13:41 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 22546
東星斑雖然是石斑魚的一種,但是價格上卻比一般的石斑魚要貴很多。那么,東星斑為什么這么貴?東星斑到底有多貴?
東星斑是石斑魚的一種,屬于高檔魚類品種,味道鮮美。
我國政府已經(jīng)嚴(yán)厲禁止人們捕抓這種魚,因此東星斑更成為稀有品種。目前市場的東星斑來源為進(jìn)口及國內(nèi)少量養(yǎng)殖。由于進(jìn)口活魚的空運成本及中途有死亡,所以價格比常見的石斑魚貴很多。
但進(jìn)口的冷凍東星斑,價格要低很多,并不比其它的活石斑魚貴。
蔥油或者清蒸才能把魚的鮮味給更好的發(fā)揮出來。新鮮的東星斑,最好清蒸,原汁原味。清蒸東星斑蔥香魚香撲鼻,并且色澤鮮亮,入口有由微焦至極嫩的層次感。魚肉細(xì)嫩鮮美,湯汁香味濃郁。
滋補肝腎、延年益壽深海東星斑多自然生長于100米以下的深海,污染少,生長時期長,在幾十年上下,故其肉質(zhì)相當(dāng)有咬勁,營養(yǎng)價值更是其他海產(chǎn)品所不能比擬的。同時深海東星斑容易消化,吸收率極高,85%-90%為人體需要的各種需要,有助于人腦及視力的發(fā)展。
豆醬煎煮東星斑?
主 料: 東星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克?
配 料: 鹽、紅椒、普寧豆醬、魚露、姜絲、生粉、雞蛋白、雞蛋清?
做 法:
1、芹菜、青蒜洗凈切度;紅椒開邊切絲。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。
3、燒紅鍋落油250毫升約100度熱,把斑肉泡油七成熟撈起,油倒起。
4、芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入姜絲、普寧豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調(diào)味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入紅椒絲便可上碟。?
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