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時(shí)間：2018-06-08 16:21:08 編輯：本站整理 268
吃了那么多種白玉菇做成的炒菜、湯汁、餃子餡等等，你們知不知道白玉菇其實(shí)還可以做吐司和披薩！哈哈！是不是意想不到！一直在說(shuō)的就是：沒(méi)有做不到的，只有想不到的！
白玉菇能做吐司面包。白玉菇吐司做法。
材料：450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食鹽5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、雞蛋50g、黃油50g、白玉菇100g。
注：水分按照面粉吸水的多少增加或者減少；白玉菇洗干凈瀝干水分切段。
【做法】
1、先將面團(tuán)攪拌至完全擴(kuò)展呈手套膜狀態(tài)，然后取出搓圓，放在發(fā)酵碗中。
2、基本發(fā)酵30分鐘，溫度28~30℃，濕度68~70%。
3、基本發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，然后翻面。
4、再次放入發(fā)酵碗中，做延長(zhǎng)發(fā)酵20分鐘。
5、延長(zhǎng)發(fā)酵好的面團(tuán)，手指沾粉在中間插孔后，小孔微微收縮，但不完全收緊即可停止發(fā)酵。
6、將延長(zhǎng)發(fā)酵好的面團(tuán)倒出，然后分割。
7、分割后不要搓圓，直接拍扁。
8、然后卷起，松弛25分鐘。
9、松弛完畢后請(qǐng)直接用手拍成長(zhǎng)條，然后翻過(guò)來(lái)。然后卷起。
10、放入吐司盒做最后發(fā)酵，發(fā)酵溫度35℃，濕度75%，時(shí)間60~90分鐘。
11、發(fā)酵至9成滿取出，在表面刷蛋液，并裝飾蘑菇圖案后送進(jìn)烤箱烘烤。
12、烘烤完畢后出爐待涼，然后食用。
白玉菇被稱(chēng)為菇類(lèi)中的“金枝玉葉”，這是因?yàn)榘子窆降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的植物纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，白玉菇還有排毒、減肥、抗癌等功效，適合經(jīng)常食用。
材料：自制披薩醬200g、馬蘇里拉200g、菜辣椒1個(gè)、白玉菇100g、牛肉150g、高筋粉200g、黃油20g、糖5g、鹽2g。
【做法】
1、先做好披薩醬。具體做法可以參考以前發(fā)過(guò)菜譜。提前和好面：餅底中的黃油隔水融化和其他材料一起全部放入面包機(jī)中，啟動(dòng)兩次和面，把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，然后發(fā)酵至2倍大小。
2、備好蔬菜和牛肉。今天沒(méi)有自己煮牛肉，懶省事就買(mǎi)了現(xiàn)成的五香牛肉3白玉菇洗凈后開(kāi)水焯燙一下，撈出后用屜布沾干多余水分。馬蘇里拉切絲，牛肉和菜椒切小丁。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣松弛后整形成圓片放入披薩盤(pán)中，二次保溫保濕發(fā)酵15分鐘左右，用叉子扎孔，鋪上披薩醬，撒上馬蘇里拉，鋪上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，表面鋪滿馬蘇里拉。
4、烤箱170度預(yù)熱3分鐘，然后烤15分鐘。15分鐘后取出，表面再撒一些馬蘇里拉繼續(xù)烤5分鐘。
5、烤好的披薩，好多的奶酪，很香的18拉絲效果也不錯(cuò)。
可以放，白玉菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合貧血的人吃，和紅棗又是補(bǔ)血的，兩者并不相克，鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
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