時間：2018-06-15 11:08:55 編輯：本站整理 310
榛蘑作為東北的珍品之一，它又屬于真菌類，那么多人都在傳播著它的功效，那問題來了，榛蘑是發(fā)物嗎？所有的蘑菇是發(fā)物嗎？
榛蘑是蘑菇類食物，屬于食療兼用的菌類，不是“發(fā)物”。
1、蘑菇不是“發(fā)物”蘑菇營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，及多種酶、氨基酸，又是低脂肪和低糖量的食物。
2、有人認(rèn)為，“蘑菇是‘發(fā)物’，濕疹、紅斑性狼瘡、神經(jīng)性皮炎、瘙癢病等皮膚病患者應(yīng)忌口。”其實，這種說法是錯誤的。事實上，恰恰相反，皮膚病患者不僅不應(yīng)“忌菇”，還應(yīng)多食菇，因為它能增強(qiáng)免疫功能，對皮膚病有好處。
3、中醫(yī)認(rèn)為，蘑菇有健胃益氣、治風(fēng)化痰、利便等功效，更能使皮膚得到營養(yǎng)，使其滑潤細(xì)嫩，還能使頭發(fā)烏黑光亮。蘑菇煨、炒、燉、煮、蒸均宜，伴其他菜料更好。每天用冰糖清燉大菇一、兩個，對紅斑性狼瘡等患者及虛弱者、老年人也有好處；有些心血管、糖尿病及肥胖患者等也可多食菇。
皮膚過敏可以吃蘑菇，各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分可多吃一些牛奶、豆制品及新鮮的蔬菜、水果，以增強(qiáng)皮膚抵抗力，預(yù)防皮膚過敏。
雖然榛蘑有著很多的營養(yǎng)元素，也有著很高的營養(yǎng)價值，但是對于痛風(fēng)病人來說最主要的就是不能食用嘌呤含量高的食物。雖說榛蘑的嘌呤含量不高，但是也不能算低，所以說痛風(fēng)病人為了自己的身體要緊，所以盡量不要吃榛蘑。
對菌菇類過敏者不宜食用榛蘑。蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會變成褐色,如果經(jīng)過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應(yīng)選購新鮮的蘑菇,切開之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。
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