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水煮肉片用什么豆瓣醬?水煮肉片用什么醬?

時間:2016-06-05 08:51:48 編輯:本站整理 1365

水煮肉片的做法

用料:豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜

調料:豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉

做法:

1.里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻2.蒜苗、芹菜切段,海帶切片,大蒜生姜切片,大蔥切末

3.炒鍋燒熱,放入辣椒、花椒焙干,用搟面杖碾碎

4.起油鍋,油溫升至7成熱時,下入蔥末、姜蒜片爆香,放入郫縣豆瓣醬炒香,加水和適量的鹽煮開

5.將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中

6.將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟,撈入盤中,鍋中湯汁加味精調味倒入盤中

7.將花椒辣椒末撒在肉片上,干凈的鍋內放油燒熱,澆在盤中花椒辣椒面上即可。

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