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時間:2016-07-06 08:29:29 編輯:本站整理 881
原料:小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法:
1、小龍蝦去泥腸,用陳醋侵泡半小時,洗凈備用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用;
2、鍋燒至冒白煙,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味彌漫至鼻腔聞到味時,加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗凈的小龍蝦進(jìn)行翻炒,至小龍蝦有點(diǎn)變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料,然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅,轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味;
3、差不多入味了,就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下,撒糖轉(zhuǎn)大火收汁,盛盤后澆上鍋底剩余的湯汁,撒蔥花末。
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