時間：2019-09-12 16:29:34 編輯：本站整理 295
大家在生活中應該都聽說過蛇豆吧，但是你了解蛇豆嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蛇豆有什么食用注意呢，以及什么人群不能吃蛇豆呢，跟著小編我們一起來學習吧。
吃多蛇豆會增加身體的涼性，因此應該適宜吃，盡量少吃，否則會傷害腸胃，造成腹瀉。吃蛇豆先將蛇豆削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去，去囊，切圈或切片。
對蛇豆過敏的人不宜食用。蛇豆也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用蛇豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蛇豆。孕婦不宜吃太多。一般人群均可食用，特別適合有高血壓患者食用。
1、蛇豆在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調后既影響口感，又不易消化。
2、由于蛇豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應盡量少食。
3、蛇豆不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。
1.茄子去皮、洗凈切絲；蛇豆去瓤、洗凈切絲；香腸切片；青紅椒等輔料均洗凈、切絲。
2.鍋中油燒熱，爆香姜蒜絲，下蛇豆絲翻炒均勻 。
3.倒入切絲翻炒，加入鹽、胡椒炒勻。
4.加入香腸，翻炒均勻。
5.倒入青紅椒、洋蔥炒至斷生，調好味即可。
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