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海參怎么保存和食用?干海參怎么保存?

時間:2016-07-10 13:42:44 編輯:本站整理 632

新鮮的海參是最美味營養(yǎng)的,買回來的海參一定要注意保存。那么海參怎么保存和食用?干海參怎么保存?

海參怎么保存和食用?干海參怎么保存?

海參怎么保存

1、干海參:對于干海參而言,可以將海參密封,放在通風、干燥處。達到國家標準的干海參,置通風陰涼處,保質期達3年以上。

2、即食海參即食海參0~4℃儲藏90天。開袋后不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話,可進行冷凍儲藏,可儲藏12個月,但其口感會有所改變,營養(yǎng)不會發(fā)生流失。

3、單凍海參冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。

4、高壓海參冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。

5、凍干海參密封置于干燥處,常溫下36個月

6、鹽漬海參(半干)已發(fā)制好的海參用小塑料袋單根套起來,放入冰箱中冷凍儲藏。未發(fā)制好的鹽漬參、半干參必須放入冰箱冷凍儲藏,切不可放在常溫條件下。

海參怎么保存和食用?干海參怎么保存?

海參怎么食用

從營養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這些做法比較有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。從食用方法上來說,一是水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖,以及微量的開水,再入鍋內蒸一下,趁熱進食;二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。三是可以和牛奶、薏米一起熬制,營養(yǎng)更豐富。而對于即食海參來說同樣如此,即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區(qū)別,只是即食海參無需泡發(fā),食用起來具有方便快捷的特點而已。

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