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時間：2016-07-10 14:37:28 編輯：本站整理 1291
有些人喜歡吃現(xiàn)殺的海鮮，覺得這樣是最新鮮營養(yǎng)的。那么現(xiàn)殺海參怎么保存?活海參怎么保存?
第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內(nèi)臟，徹底清洗干凈。
第二步：將鍋里添適量的水，大火燒開，取出5到10個經(jīng)過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然后將火苗調(diào)小，2分鐘后將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內(nèi)開水大火燒至沸騰，然后繼續(xù)重復(fù)第二步至所有海參加工完畢。
第四步：待所有海參都加工過后，將海參平均放在冷凍盤里，將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里，這些湯有很高的營養(yǎng)價值，大家不要倒掉。然后將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍后食用。
1、鹽漬海參在常溫下三個月也不會壞。現(xiàn)在的鹽漬海參的工藝已經(jīng)不是原來的，所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的，如果想長期儲存，最好在0度---零下5度保存，保存12個月沒問題。
2、冰箱保鮮保存
活海參不要開膛，放進(jìn)高壓鍋用海水煮開10-12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進(jìn)純凈水或者礦泉水里，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水。如果往外運(yùn)輸?shù)脑?，可以把活海參放進(jìn)保溫箱里，加上冰，可以保存24小時左右
3、如果一個個都鮮活的話，就先飼養(yǎng)著吧，可以放在塑料桶里加上自來水和鹽短期飼養(yǎng)。適宜水溫為0℃～28℃，鹽度為28‰～31‰。
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