時間：2019-12-05 10:43:19 編輯：5號網(wǎng)-wsy 326
蝦滑是用蝦做的，其實(shí)是帶有一定海鮮成分的，不過也有很多會選用河蝦，這里對于原材料蝦的選擇其實(shí)沒有太嚴(yán)格的要求，餐廳一般都是選用成本比較低的蝦。
蝦滑自然也是屬于海鮮的一種，因?yàn)檫@種食材是使用蝦肉和魚類做出來，所以說在吃起來的時候人們就會感覺到非常鮮美，其中也是含有蝦肉當(dāng)中所包含的所有營養(yǎng)物質(zhì)，會對人體非常好的氨基酸，這種物質(zhì)是人們每天都必須要攝入，另外蝦滑在吃起來的時候就會感覺到非常的Q彈，讓人們很喜愛。
沒有嚴(yán)格的要求，一般是用河蝦。
蝦滑用鮮蝦，不能用凍蝦。具體是哪種蝦，看成本唄，河蝦比較嫩，容易做。
技巧1：
如果單純的將蝦肉打成糊狀，其實(shí)口感并不會太好。做成美味的蝦滑，需要略微留取部分蝦肉，這樣水后蝦肉會膨脹，咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑，而且能感受到蝦肉的勁道，也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯!
技巧2：
將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆?？诟懈?，接著將2片生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中，再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻，再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻。
蝦滑的主要原料是蝦肉，而蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還有各種營養(yǎng)元素。100g蝦含有的蛋白質(zhì)比牛奶、雞蛋含有蛋白質(zhì)還要高哦，是不是驚艷到了你呢?除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，蝦仁還含有各種營養(yǎng)元素哦，鉀、鎂等等都值得大家期待呢。平時吃點(diǎn)蝦還能預(yù)防高血壓和心肌梗塞哦。
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