時(shí)間:2020-01-01 09:42:32 編輯:本站整理 109
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的五谷雜糧吧,那么你了解紫米嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是紫米呢,以及吃紫米有什么好處呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細(xì)長呈紫色,故名。紫米味甘、性溫;有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。
1.暖胃健脾
紫米這種食材味甘,性質(zhì)溫和,能暖胃健脾,更能滋補(bǔ)肝腎,平時(shí)食用以后可以緩解腎虛,也能提高肝功能,對人類的小便不利以及咳嗽氣喘等不良癥狀也有一定的調(diào)理作用。
2.延緩衰老
延緩衰老是紫米的重要功效之一,這種食材中含有多種氨基酸和礦物質(zhì),其保微量元素硒和鋅的含量都比較高,這些物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基,也能減少氧化反應(yīng)的發(fā)生,平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老,也能延長壽命,是名符其實(shí)的長壽米。
3.補(bǔ)血
紫米還是一種能補(bǔ)血的特色食材,它含有大量的微量元素鐵,人們食用以后能快速把這種物質(zhì)吸收和利用,能促進(jìn)血紅細(xì)胞再生,也能提高人體本身的造血能力,平時(shí)食用可以有效緩解人類的缺鐵性貧血,也能起讓人們面色紅潤,能起到良好的補(bǔ)血功效。
1.蛋白質(zhì)含量高。
紫鵲界紫米的蛋白質(zhì)含量,比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種(組合)蛋白質(zhì)平均含量高1.37%,相對提高15.6%。
2.氨基酸組成全面,營養(yǎng)豐富。
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ),常見的氨基酸有二十多種,其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸,這八種氨基酸人體不能合成,必須不斷從食物中直接攝取。
3.淀粉含量高。
紫鵲界紫米中淀粉含量高,據(jù)測定:紫鵲界紫米中淀粉含量為70.1%,能充分保證人體所需熱量的來源。因此,經(jīng)常食用紫鵲界紫米,對人體保肝解毒、節(jié)約蛋白質(zhì)和抗酮體等有一定作用。
4.纖維素含量高。
紫鵲界紫米中纖維素含量高,據(jù)測定:紫鵲界紫米中粗纖維含量為1.34%,纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動、促進(jìn)消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此,經(jīng)常食用紫鵲界紫米,對預(yù)防動脈硬化、防止腸癌大有益處。
紫米和黑米雖然顏色相近,但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類類,但營養(yǎng)成分和功效有所不同。兩者都是稻米中的珍品,是今年國際流行的“健康食品”。病后消化能力弱的人,可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng),再吃黑米,易于吸收。黑名又稱烏米、黑梗米,黑米營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為“不補(bǔ)血米”,“長壽”米。長期使用可治頭昏、目眩,貧血、白發(fā)、眼疾、腰腿酸軟等。紫米是特種稻米的一種,別名“紫糯米”,米粘性強(qiáng),蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效。紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃,適用于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。
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