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時(shí)間:2020-03-13 09:29:53 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 419
生抽大家應(yīng)該都挺熟悉的,它是醬油的一種,不過(guò)對(duì)于不常做飯的朋友們來(lái)說(shuō),可能并不清楚醬油里面這些細(xì)小的分類(lèi),那么生抽是可以直接吃的嗎?
一般是可以的。
你購(gòu)買(mǎi)它們的時(shí)候看清楚它們的作用,如果注明可以佐餐、涼拌等等的,就可以直接食用了,如果沒(méi)注明就要同菜煮熟才能吃,現(xiàn)在一般的生抽都可以直接食用。
可以。
每個(gè)地方人們的口味都不一樣,所以涼拌菜做出來(lái)口味也有差別,最大的差別就是辣與不辣。但是不管辣不辣,醬油和醋都是要添加的。醬油分為生抽和老抽,我們到底應(yīng)該加什么呢?首先我們弄清楚生抽和老抽的區(qū)別。老抽主要是給菜肴上色的,味道比較淡,而涼拌菜不需要上色,所以肯定用不上老抽。生抽味道比較重,顏色比較淡,放在涼拌菜里是最合適的。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)生抽沒(méi)有什么特別的禁忌人群,基本上都是可以食用的。只是在攝取的時(shí)候量不要太大,因?yàn)樯榈奈兜揽赡苁潜容^偏咸的,過(guò)量食用的話也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。
炒菜、涼拌不能都選用一種生抽。烹調(diào)生抽既有生抽也有老抽,一般不能用來(lái)生吃,因?yàn)楹细竦呐胝{(diào)生抽里,仍然帶有少量細(xì)菌,需要加熱才能食用。佐餐生抽一般是生抽,菌落總數(shù)小于或等于30000個(gè)/毫升,蘸食、涼拌都不會(huì)危害健康。不過(guò)新的生抽標(biāo)準(zhǔn)正在修訂中,到時(shí)將把烹調(diào)生抽的標(biāo)準(zhǔn)提高到可以生食的水平。
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