時間：2020-03-19 13:42:04 編輯：本站整理 69
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的美食吧，那么你了解鴨腸嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鴨腸的吃法有什么，以及鴨腸可以經(jīng)常吃嗎？
第一種、鐵板鴨腸。我們有時候在外面可以吃到正宗的鐵板鴨腸，但是我們在家里也可以做出好吃的鐵板鴨腸。在家我們可以用電餅鐺來代替鐵板做鐵板鴨腸。我們需要準備食用油，芝麻醬，花生醬，辣椒醬，蒜泥，鹽，白糖，雞精等。首先，把電餅鐺打開，放入適量的食用油，將其加熱。油溫達到一百度左右，就可以把鴨腸放在鐵板上。用壓板把鴨腸壓至表面金黃，然后再刷上適量的花生醬，辣椒醬和芝麻醬等。喜歡吃不同口味到還可以加上五香粉，孜然粉和花椒粉等。等到鴨腸熟了的時候就可以出鍋了。一定要注意在用壓板壓鴨腸時溫度不要過高，而且壓制的時間也不能太長。這樣做是為了為避免鴨腸燒焦，影響口感。
第二種、要介紹的就是青椒鴨腸。大家可以準備，姜片蒜片，青椒，料酒，醬油和生抽等。首先，在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油熱，然后下入姜片，蒜片和辣椒炒出香味。將鴨腸切成小段放入盤中備用，不要太大，盡量切的均勻一點。接下來加入我們已經(jīng)處理好的鴨腸段，放入醬油，生抽，料酒去腥，快速翻炒，直到鴨腸炒熟時可以加入少量的鹽和雞精，拌勻即可。大家一定要注意，在炒鴨腸的時候，盡量不要炒得太久，只要炒成斷生的狀態(tài)就可以盛出，鴨腸老了十分影響口感。
第三種、我要分享的就是涼拌鴨腸的做法。夏季涼拌菜是非常受歡迎的。把夏季食用涼拌鴨腸，可以振奮食欲。在做涼拌鴨腸之前，我們要準備青椒，香菜，小蔥，鹽，料酒，味精，醋，香油和辣椒油。我們把之前已經(jīng)洗好的鴨腸，下入開水中，輕輕燙熟，然后撈出，放入涼水盆中，過一下涼。過涼是為了保持它的脆度。然后進行改刀，切成段。下一步是將蔥，香菜，青椒洗干凈，切成與鴨腸長度相同的絲狀。然后再依次加入，醋，味精，料酒，香油，調(diào)勻即可裝盤。喜歡吃辣的小伙伴們依然可以將準備的辣椒油適當放入。
偶爾吃可以，建議不要多吃，鴨腸性寒，對腸胃不好。 鴨腸畢竟是內(nèi)臟，膽固醇偏高，所以大家在吃鴨腸的時候還是要適量。
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。
2、同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
3、炒鴨腸不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食。
4、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。
5、感冒患者不宜食用。
1、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
2、同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
3、適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
4、肝細胞受損和癌癥患者可以多食。
5、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
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