時間：2020-03-19 18:58:56 編輯：本站整理 69
大家在生活中應該都吃過牛肉吧，那么你了解牛肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛肉怎么做好吃，以及牛肉不能和什么一起吃？
第1步、牛腩切成塊（買的時候牛肉鋪老板幫切好了）
第2步、準備調(diào)料：燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個干辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中，防止燉煮過程太多渣滓。
第3步、牛肉冷水下鍋，水沸后撇去浮沫。
第4步、焯過水的牛肉撈出控干水份。
第5步、鍋中放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、干辣椒、蔥姜等調(diào)料小火炒香。
第6步、炒香調(diào)料后，放入焯過水的牛肉
第7步、小火炒三兩分鐘。
第8步、倒入煮鍋，加入熱水莫過牛肉，加入老抽調(diào)色，生抽提味燉肉料包。
第9步、置火上大火燒沸，改小火燒制
第10步、燒制大約三十分鐘后，放入食鹽，繼續(xù)小火燉。
第11步、燉至牛肉軟爛即可。
1、牛肉不能和橄欖一起吃
牛肉中富含蛋白質(zhì)，與橄欖中的鞣酸結(jié)合，會形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適，因此牛肉不能與橄欖一起吃。
2、牛肉不能和板栗一起吃
板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，從而削弱板粟的營養(yǎng)價值，而且還不利于消化，因此牛肉不能與板栗一起吃。
3、牛肉不能和韭菜一起吃
牛肉性甘溫，而韭菜辛辣溫熱，若二者搭配食用，容易使人發(fā)熱動火，導致牙齦炎、口瘡等癥狀，因此牛肉不能與韭菜一起吃。
牛肉洗凈切絲，加淀粉、鹽、料酒、味極鮮攪拌均勻腌10分鐘。紅椒、胡蘿卜切絲，蒜苗切細。熱鍋燒油，腌好的牛肉翻炒變色撈出。鍋中放油，放青椒絲、蒜苗、胡蘿卜絲加鹽爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均勻。
小孩、老人及消化能力弱的人不應該多吃：牛肉屬于高膽固醇、高脂肪食物，老人、兒童以及消化能力弱的人都不應該多吃哦。牛肉不可以烤著吃：牛肉不應該熏、烤、腌炙等，以免產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺等致癌物質(zhì)。最后一點就是：患有腎炎的人不能多吃牛肉：牛肉屬于高蛋白食品，患有腎炎的人不可以多吃，以免加重腎臟的負擔，還有就是牛肉與氨茶堿類藥物同用，會降低其療效哦。
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