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時(shí)間：2020-06-26 11:12:26 編輯：本站整理 0
紅燒肉我想大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，是不是非常好吃呢？一想到就流口水呢？那你吃過(guò)茶葉紅燒肉嗎？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下茶葉紅燒肉怎么做好吃吧。
首先需要準(zhǔn)備一些新鮮五花肉，清洗干凈以后切成方塊狀，鍋中加入適量的底油，把冰糖放進(jìn)去炒出糖色，然后慢慢的畫(huà)圈讓糖色變紅，五花肉放進(jìn)去不停翻炒，翻炒變色以后加入適量黃酒，再添加一些開(kāi)水，大火煮開(kāi)以后改成小火慢慢燉煮，紅茶準(zhǔn)備好沖洗一下，等到鍋中的湯汁只剩一半的時(shí)候就可以把紅茶倒進(jìn)去，再加入生抽，鹽以及醬油，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮，等到只有一些湯汁的時(shí)候就可以把火關(guān)掉。
1、五花肉切成大小均勻的小塊，蔥、姜切段或片，燒適量開(kāi)水沖開(kāi)茶葉。
2、五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出。
3、大火將鍋燒熱，放少量油（潤(rùn)鍋底即可），放入切好的蔥絲、姜絲翻炒出香味。
4、放入五花肉，冰糖和少許醬油進(jìn)行翻炒至冰糖全部化開(kāi)。
5、倒入泡好的茶葉水燉肉，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火燉大約30分鐘，中途不加水待全部茶水收進(jìn)肉塊。
6、快出鍋前，放少許鹽、味精即可。
1、購(gòu)買(mǎi)五花肉時(shí)，挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多會(huì)失去口感。
2、用涼水焯肉會(huì)使肉保持口感不會(huì)太硬。
3、醬油使用海鮮醬油亦可，主要是祛除肉的腥味兒，增加口感。
4、燉肉的茶水要沒(méi)過(guò)肉再多一點(diǎn)點(diǎn)，注意只要茶水不要茶葉。
紅燒肉都是用五花肉制作成的，所以在挑選五花肉的時(shí)候也要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的味道才可以更好，在制作紅燒肉的時(shí)候油不需要放的太多，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)有很多的油煸炒出來(lái)，如果還放油只會(huì)讓它的油分變得更多，吃起來(lái)口感就會(huì)變得不是那么好，所以在制作紅燒肉的時(shí)候，只需要放少量的油就可以了。
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