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時(shí)間：2016-09-02 15:08:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 7488
意大利面的做法多種多樣，也深受人們的喜愛，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，意大利面煮完要過冷水嗎?意大利面煮完用過水嗎?
過水只是為了防止面條粘在一起!
如果意面做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。
如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。
1.鍋一定要夠大；
2.水要多；
3.鹽的份量是面條好吃的秘訣；
4.煮長型的意大利面時(shí)要將面以放射形狀放入鍋中；
5.千萬不要蓋鍋蓋哦；
6.煮的時(shí)間取決于之后烹煮的方法。
不要傻傻的以為只有類似我們中式掛面一樣的直身面，其實(shí)意大利面的種類還是很多的，至少上百種，按照大類去分可以分為一下幾種。
1.小水管通心面(Mini Macaroni)：與大的水管通心面一樣，只是個(gè)頭小了很多。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
2.天使的發(fā)絲(Anclle Hair)：猶如面線般的Anqle Hair。煮熟時(shí)間：5～7分鐘
3.斜管面(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋。煮熟時(shí)間：6～8分鐘
4.面片(Lasagna)：通常為新鮮面皮，大多為方形。煮熟時(shí)間：5～7分鐘
5.寬面(Pappardelle)：意大利人在家中最為常做的自制寬面。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
6.螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
7.長形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗細(xì)的面條。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
8.小貝殼面(ShellS)：較為細(xì)致的小貝殼面。熟時(shí)間：8～10分鐘
9.意大利水管面(Macaroni)：空心的造型與表面條紋。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
10.管面(Rigatoni)：大號(hào)管面厚，體積大，所以嚼勁大。煮熟時(shí)間：10～12分鐘
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