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時(shí)間：2022-09-05 17:19:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
感覺(jué)做湯包是一件很有意思的事情，所以也想要來(lái)試試看，湯包里面肯定是要有汁水的，那么這個(gè)湯汁要怎么才能包到湯包里面呢？湯包該怎么做比較好呢？
1、豬皮焯水
首先準(zhǔn)備新鮮的豬皮和雞爪，將豬皮和雞爪放入清水中清洗干凈，并冷水下鍋焯水，煮好后撈出。用小刀將豬皮表面的油脂和豬毛刮干凈，并放入水中洗凈，切成細(xì)絲備用。
2、煮湯汁
在鍋中倒入適量的冷水，并將豬皮放入鍋中燉煮，加入料酒、食鹽、生抽和八角調(diào)味。待水開(kāi)之后繼續(xù)大火煮15分鐘后轉(zhuǎn)小火，煮到感覺(jué)豬皮融化即可。也可以使用破壁機(jī)將豬皮打碎成湯。
3、冷卻湯汁
將煮好的湯汁倒入碗中放涼，并蓋上蓋子，并放到冰箱中冷藏4小時(shí)左右，讓其成為凍狀。
4、調(diào)餡
將成凍的湯汁取出并切成小塊，放入到肉餡中攪拌均勻，并包入包子中，上鍋蒸8分鐘左右就可以了。
材料
豬肉500克，開(kāi)水250克，面粉300克，食鹽3克?；ń?克、蔥花、姜末～做法：
1：豬肉中加入姜末，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，半勺白糖，適量食鹽攪拌均勻。
2：花椒加開(kāi)水浸泡，冷卻后分三次倒入肉餡中，每次都要攪拌至完全吸收。
3：將肉餡放入冰箱冷凍至攪拌有些阻力取出，加入蔥花，生抽，食用油拌勻。
4：面粉加入食鹽，加入溫水?dāng)嚦尚鯛?，揉成面團(tuán)醒1小時(shí)后取出。
5：再次揉光滑，搓條分成小份，搟成中間厚，邊緣薄的包子皮，放入肉餡，包成包子。
6：水燒開(kāi)將包子放入鍋里，小火蒸25分鐘左右即可～
灌湯包子，就是包子里面有湯。湯包子是皇家食品，吃開(kāi)封灌湯包子，看是一個(gè)重要的過(guò)程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)細(xì)瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皺褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤(pán)上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來(lái)，懸如燈籠。這個(gè)唯美主義的賞析過(guò)程，不可或缺。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。惟要記住，吃灌湯包子注意抄底，橫中一吃，否則，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。所以，吃灌湯子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。
容易讓人發(fā)胖的早餐 灌湯包中的含油量很高漢堡包是一種油炸食品，其特點(diǎn)是高脂肪和高熱量，如果漢堡包是主要的早餐，它會(huì)增加身體的脂肪攝入量，這不僅對(duì)腸胃健康有害，而且容易引起肥胖。
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