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時(shí)間：2023-05-24 10:59:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
虎皮雞爪的苦味通常是由于烹制過(guò)程中使用了苦味劑，例如枳實(shí)等草藥。這種味道并不代表食品已經(jīng)壞掉或者不安全?；⑵るu爪本身應(yīng)該具有一定的香味和咸味，如果出現(xiàn)異味或者變質(zhì)的跡象，則需要謹(jǐn)慎食用。
雞腳原因 泡出來(lái)的雞腳發(fā)苦的話，可能是選用的雞腳不新鮮了，雞腳可能已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這種雞腳泡出來(lái)可能就會(huì)帶一種苦味，像這種情況的話是不建議再繼續(xù)食用的。
食材原因 還有一種導(dǎo)致雞腳發(fā)苦的原因是由于食材的關(guān)系，如果在泡雞腳的時(shí)候有加入那種帶本身苦味的食材的話也會(huì)使雞腳發(fā)苦。
像如果將雞腳和檸檬泡在一起過(guò)久的話，檸檬中就會(huì)釋放一種檸檬苦味素，從而使得雞腳吃起來(lái)變苦。
雞爪一股味是因?yàn)榕萁匪奈兜?，?yīng)該是比較正常的。
是因?yàn)樵谧鲋耙冗^(guò)水煮一下，把煮過(guò)的水倒掉，再下鍋鹵。另外鹵菜的時(shí)候多放姜是很重要的，去腥出味的是你買的雞爪豬蹄可能被商家用雙氧水、火堿、亞硝酸鈉等化學(xué)物質(zhì)浸泡過(guò)的所以煮出來(lái)就有氨氣味，下次買的時(shí)候聞下有惺味的就買，藥水味的不要買。
冷凍時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致烹飪前加料酒去腥即可避免。雞爪有股奇怪的味道，那是他有一定的臭味，嗯，經(jīng)常在光著腳在地下走，肯定有味道，然后你最好的是擱點(diǎn)兒蔥姜呃，擱點(diǎn)兒鹽，把它抓一抓泡一泡就行啦。
1、煮好的雞爪倒點(diǎn)醬油上色均勻
2、放空氣炸鍋200度20分鐘，中途翻一下面
3、出爐把雞爪放冰水里泡二個(gè)小時(shí)以上
4、泡好的雞爪用生抽，糖，八角，花椒調(diào)個(gè)味，高壓鍋壓20分鐘5、出鍋撒上蔥花，不用冒險(xiǎn)油里炸了，虎皮雞爪也變的簡(jiǎn)單快手了，大家可以試試哦
最少是需要15分鐘20分鐘的才可以有一個(gè)特別好的口感。在鹵之前必須要將雞爪焯水。
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