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青蟹是冷藏還是冷凍?青蟹放冷柜里死了還能吃嗎

時(shí)間：2016-09-11 10:16:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 9653

大家都知道海鮮需要保鮮才好吃，那么青蟹放冰箱是冷藏呢還是冷凍呢？有的人反映說青蟹放冷柜里面死了，這時(shí)候是否可以吃呢？下面我們來詳細(xì)介紹下！

青蟹是冷藏還是冷凍?青蟹放冷柜里死了還能吃嗎

青蟹是冷藏還是冷凍

螃蟹不能放冷凍。將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子里（就是那個(gè)透明玻璃抽屜），溫度不要太低了，在螃蟹身上蓋一層微濕的紗布，螃蟹就會(huì)處于冬眠狀態(tài)，可以保存好幾個(gè)月呢，也不會(huì)太瘦的，我們家里一直這么保存的還有，一定要用網(wǎng)兜把螃蟹扎緊了，因?yàn)椴辉o讓它亂動(dòng)的話會(huì)很快就瘦掉的河蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)組胺，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的。

青蟹放冷柜里死了還能吃嗎

不能吃

青蟹倏然營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之后，就會(huì)產(chǎn)生不利于身體健康的物質(zhì)，所以購(gòu)買青蟹的時(shí)候，一定要注意選擇，或者剛買回來之后，不要放置太長(zhǎng)的時(shí)間，及時(shí)的烹煮。

只所以不能吃，是因?yàn)楫?dāng)青蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對(duì)腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

青蟹是冷藏還是冷凍?青蟹放冷柜里死了還能吃嗎

冰凍的青蟹是不是有毒的

冰凍的螃蟹完全可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。 ?再給你補(bǔ)充一條重要經(jīng)驗(yàn)：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經(jīng)過徹底蒸煮，仍然可以食用。另外螃蟹不能與花生、橘子、西紅柿、蜂蜜、茶、茄子、石榴一起吃

螃蟹放在冰箱冷凍儲(chǔ)存可以嗎

如果是活螃蟹，不要拆除捆綁，放在袋子里，不要封口，灑些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天存活，放在冷凍室里就凍死了。剛死的蟹可以吃，稍久就不能吃了。

青蟹是冷藏還是冷凍?青蟹放冷柜里死了還能吃嗎

熟螃蟹怎么保存：

方法一：如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冷藏柜內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冷藏柜里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋后在沸水里再加熱半小時(shí)后再食用，忌吃蟹時(shí)不加作料，因蟹性寒，吃時(shí)最好放些姜末，醋等，可以去腥、殺菌、驅(qū)寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。

方法二：如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮68個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍柜里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

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