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時間:2016-09-13 14:07:02 編輯:5號網(wǎng)-hzq 20128
只要不是龍蝦或者是蝦米,一般的蝦都是有蝦線的,那么這個蝦線到底能不能吃呢?吃了蝦線會怎么樣呢?本期我們來詳細(xì)介紹下!
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。
去蝦線,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西(這和我們?nèi)ヴ~鰓、蟹鰓的道理是一樣的),還因?yàn)槲r線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質(zhì),在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因?yàn)楸旧砦兜罎夂瘢ゲ蝗ノr線就比較無所謂了。建議吃的時候?qū)⑵渌旱簟?/p>
蝦是以吃腐食為生的,也就是說蝦吃的食物都是腐爛變質(zhì)的東西,包括各種魚類和其它水生生物的尸體。因?yàn)?,蝦腸里的東西本身就非常的骯臟。
因此,把蝦線一起吃下去會影響口感,而且極不衛(wèi)生。另外,有關(guān)專家也對蝦線里的東西做了分析,結(jié)果表明蝦線的東西鉛含量標(biāo)量,長期食用未去除蝦線的蝦會引起鉛中毒。
綜上所述,蝦線不僅不能吃,而且蝦線有毒,建議大家在吃蝦的時候一定要去除蝦線。
1、選新鮮個大的蝦子,注意其背上的蝦線要比較淡的那種;
2、準(zhǔn)備好一個鑷子,先洗洗干凈;注意看以下內(nèi)容了;
3、用手捏住蝦子,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子、挑斷蝦線,注意在挑斷之前,可以將蝦子。最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面;
4、將蝦子頭望下掰,注意別太用力,只要蝦子新鮮,你可以看到蝦子后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦子后腦部位有一團(tuán)膜包起來黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會被帶出來;
5、小心地拉蝦線,就可以順利地將整根蝦線全部帶出;
6、蝦后腦部的東西可能也有些東西可以吃,如果實(shí)在是不愿區(qū)分,可以直接將整個蝦腦洗得干干凈凈。
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