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沾化冬棗能放幾天?沾化冬棗怎么儲(chǔ)存比較好?

時(shí)間:2016-10-14 15:59:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 971

沾化冬棗,是冬棗里面品種最甜,味道也是最好的,吃過(guò)的都說(shuō)沾化冬棗好吃。關(guān)于,沾化冬棗能放幾天?沾化冬棗怎么儲(chǔ)存比較好?如何讓沾化冬棗保存更長(zhǎng)時(shí)間?小編來(lái)為您一一解答!

沾化冬棗能放幾天?沾化冬棗怎么儲(chǔ)存比較好?

沾化冬棗能放幾天

沾化冬棗建議剛買(mǎi)的新鮮棗子盡量快點(diǎn)食用完。也可以將棗子放入塑膠袋中,密封后置於冰箱下層,大約5度存放,將可保存20日左右,而且顏色和風(fēng)味不變。

沾化冬棗能放幾天?沾化冬棗怎么儲(chǔ)存比較好?

沾化冬棗怎么儲(chǔ)存比較好

沾化冬棗的儲(chǔ)存方法主要是保濕,通風(fēng)的做法正好錯(cuò)誤。我們這里用氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)存,保持溫度在8-10度,濕度也是恒定的,可以保險(xiǎn)2-3個(gè)月,自己家里不可能有這樣的條件。但是可以采取冰箱保險(xiǎn):認(rèn)真挑選棗,不得有蟲(chóng)咬和磕碰的痕跡,棗上都要帶著把,不然就會(huì)從這些地方開(kāi)始?jí)?,然后把棗裝入塑料帶,排出空氣,扎口放入冰箱冷藏中,可保存1個(gè)月。個(gè)人以為以上方法只適用于“沾化冬棗”,價(jià)值較高,鮮果味美,含水量高,其他小棗、零棗、梨棗等本來(lái)不怎么好吃和值錢(qián),沒(méi)必要,可以曬成干早獲制作醉?xiàng)棻4?。若以適當(dāng)?shù)臏囟壤洳?來(lái)控制棗子的呼吸作用,可以減緩棗子品質(zhì)的變化。用個(gè)塑料袋,裝好冬棗,袋內(nèi)留少量空氣,后封口,放在冰箱門(mén)格上,最好是小袋分裝,一次開(kāi)一小袋就吃上,這樣能多保存的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。

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如何讓沾化冬棗保存更長(zhǎng)時(shí)間

一、選擇耐貯藏品種

一般來(lái)說(shuō),晚熟品種比早熟品種耐貯藏,兼用品種比鮮食品種耐貯性好。目前,冬棗的品質(zhì)和耐貯性在鮮食棗中有“棗果之王”之美稱(一般認(rèn)為冬棗是指果實(shí)生育期在120天以上的晚熟品種,一般在10月中下旬成熟)。比較耐貯的冬棗品種有以下幾種:沾化冬棗、大雪棗、薛城冬棗、成武冬棗、九月青。

二、做好采前管理

必須做好棗園的土肥水管理和病蟲(chóng)害的防治工作,以增強(qiáng)棗果本身的耐貯性。在采前半個(gè)月對(duì)樹(shù)冠及棗果噴施0.2%氯化鈣溶液和1000倍的甲基托布津溶液,以增加棗果的鈣素含量及防止霉菌感染。

三、掌握好適宜采收期

在一定范圍內(nèi)(由白轉(zhuǎn)紅期—全紅)成熟度越低越耐貯藏。實(shí)驗(yàn)證明,初紅果(25%以上著色)最耐貯,所以,貯藏鮮棗應(yīng)以紅果為主。

沾化冬棗能放幾天?沾化冬棗怎么儲(chǔ)存比較好?

四、控制好貯藏環(huán)境

①棗果的冰點(diǎn)比一般的水果低,在高于冬棗冰點(diǎn)溫度范圍內(nèi),溫度越低貯藏效果越好。成熟度不同冰點(diǎn)溫度有差別,所以不同成熟期的冬棗應(yīng)分別對(duì)待,一般掌握在0℃~1℃比較好。在冷藏條件下,適合冬棗貯藏的相對(duì)濕度為90%~95%。
②在冷藏條件下,氧氣含量應(yīng)控制在3%~6%。冬棗屬于對(duì)二氧化碳非常敏感的品種,適宜的二氧化碳含量應(yīng)為2%~4%。

五、采用合理的貯藏設(shè)備

棗的貯藏一方面要有一定的低溫密閉條件,以減少水分散失,并適當(dāng)降低呼吸強(qiáng)度;另一方面又要保持適當(dāng)?shù)耐笟庑?,以防止乙醇積累。因此,貯藏時(shí)一般用0.05毫米厚的PVC打孔袋包裝,可預(yù)防二氧化碳中毒,同時(shí)也可保持袋內(nèi)濕度,保證果實(shí)的新鮮狀態(tài)。除此之外,還要做好貯藏管理工作,主要包括溫度、濕度、氣體成分的調(diào)節(jié)。同時(shí)每隔7~10天抽樣檢查一次,及時(shí)處理不宜再貯藏的棗果。

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