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兔肉的營養(yǎng)價(jià)值 兔肉的功效與作用

時(shí)間:2016-11-21 11:44:56 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 779

兔肉的肉質(zhì)鮮美,并且營養(yǎng)豐富,老少皆宜。今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,兔肉的營養(yǎng)價(jià)值和兔肉的功效與作用!

兔肉的營養(yǎng)價(jià)值 兔肉的功效與作用

兔肉的營養(yǎng)價(jià)值

兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物,既有營養(yǎng),又不會(huì)令人發(fā)胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量為3.8%,是豬肉的1/16,牛肉的1/5。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸。

兔肉的營養(yǎng)價(jià)值 兔肉的功效與作用

兔肉的功效與作用

1.強(qiáng)身

美食家曰:“走獸莫如兔,飛禽莫如鴣”。兔肉的營養(yǎng)價(jià)值是富禽肉中最高的,富含人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì),而且賴氨酸和鈣的含量很高,對人體新陳代謝有很大益處。

2.益智

兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸,特別是卵磷脂。因此,常吃兔肉,有利于兒童智力發(fā)育,也有利于防止老年癡呆癥。

3.美容

兔肉富含B族維生素,特別是煙酸含量高,不但能促進(jìn)營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成,也能消除皮炎,防止皮膚粗糙,使肌膚細(xì)嫩光滑。

4.養(yǎng)胃

兔肉肌纖維細(xì)嫩,味道鮮美,烹調(diào)時(shí)熟得快,食后消化快,容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%。

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兔肉的做法

私房仔兔

主料:去皮兔肉200克,炸蒜丁、洋蔥末、青椒丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段、芹菜粒各少許。

調(diào)料:鹽、味精、雞粉、美極醬油、辣鮮露、天成一味醬油各適量。

制作步驟:

1、兔肉切成大方丁后,下到已燒至六、七成熱的油鍋里,炸透以后便撈出來待用。

2、炒鍋留少許的油燒熱,先下炸蒜丁、洋蔥末和青椒丁炸香,再把兔肉丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段和芹菜粒放進(jìn)去一同翻炒,邊炒邊調(diào)入鹽、美極醬油、辣鮮露和天成一味醬油。待改小火煲20分鐘至兔肉入味時(shí),調(diào)入味精和雞粉,炒勻即可裝缽上桌。

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