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鯉魚的功效作用能補充蛋白質(zhì),預(yù)防冠心病

時間:2015-12-18 08:33:50 編輯:本站整理 454

鯉魚象征著好運,人們都說吃魚聰明,吃魚怎么怎么好,那么到底知道有哪些好處呢?又知道有哪些營養(yǎng)嗎?相信很多人都不清楚吧,接下來就讓我們一起來看看吧。

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養(yǎng)生功效

補充蛋白質(zhì)

鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

預(yù)防動脈硬化

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好地降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病。因此,多吃魚可以健康長壽。

營養(yǎng)價值

100克鯉魚中含有:

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選購和儲存

選購

鯉魚體呈紡錘形青黃色,最好的魚游在水的下層,呼吸時鰓蓋起伏均勻,生命力旺盛。稍差的魚游在水的上層,魚嘴貼近水面,尾部下垂。

儲存

在鯉魚的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在二三天內(nèi)魚不會死去。買回的魚肉應(yīng)該放人冰箱冷凍。

食用宜忌

用活鯉魚和豬蹄燉湯服用,可治產(chǎn)婦少乳。通乳用時應(yīng)少放鹽。

①鯉魚為發(fā)物,凡疔瘡、癰疽、癤腫、紅斑狼瘡、淋巴結(jié)核、惡性腫痛、小兒痄腮患者忌食。

②鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉同食。

飲食搭配

紅燒鯉魚

主料:鯉魚1條、

輔料:蔥半棵、姜1塊、香菜1棵、紅辣椒1個、蒜2瓣、

做法:

1、備料。魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。這是從婆婆那里拿來就處理好的。
2、蔥一部分切細絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油,放入腌好的魚兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油,燒熱后放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽,大火燒開后中火燉5分鐘。
8、放入煎好的魚。
9、再一次燒開后,蓋蓋小火10分鐘。
10、淀粉加水調(diào)成芡汁。
11、倒入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)中火。
12、燒開后,輕輕地把魚翻過來。
13、中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。
14、湯汁收至盛三分之一,?;?。
15、魚裝盤,撒細蔥絲。
16、澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩余的湯汁。

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