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時(shí)間：2017-01-18 16:25:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2057
腌制食品是大家比較喜歡吃的一種，因?yàn)殡缰七^(guò)的食物浸入了大量的調(diào)料，味道會(huì)非常的好。那么，豬肝腌制多少時(shí)間？豬肝如何腌制？
腌制好的豬肝繼續(xù)控一下水分。再放入盆中加入白砂糖。 充分的攪拌均勻。 再蓋上保鮮膜腌制至少12小時(shí)。腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒。攪拌均勻腌制12小時(shí)。腌制好的豬肝再控一下水分。 在將每條豬肝分別用棉線穿起來(lái)。掛起放在陰涼通風(fēng)長(zhǎng)晾4到7天。 晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
先切好豬肝條再腌制。
腌制時(shí)我們需要大蔥、大姜、鹽、雞粉、生粉、料酒。?
首先我們將大蔥和大姜用刀拍碎，然后切成小塊和小段。?
接下來(lái)取適量的鹽、雞粉、生粉與料酒調(diào)和后，放入豬肝中，順時(shí)針用手輕輕攪拌，而后，再放入大蔥段和姜塊。攪拌均勻。放置30分鐘后，就可以烹制我們喜愛(ài)的豬肝菜肴了。
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；
2、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
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4、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤(pán)中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。
5、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
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