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青椒的營養(yǎng)價值 青椒的功效與作用

時間:2017-01-24 16:58:58 編輯:5號網(wǎng)-lkn 410

青椒是我們生活中,比較常見蔬菜,不少人經(jīng)常會購買青椒做菜吃。不管是蒸、煮、炒、烤、燒,青椒都能做出美味的食物!有人困惑了,青椒的營養(yǎng)價值有哪些呢?關(guān)于,青椒的營養(yǎng)價值,青椒的功效與作用。5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

青椒的營養(yǎng)價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

青椒的營養(yǎng)價值 青椒的功效與作用

青椒的功效與作用

1.解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;

2.預(yù)防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

3.增加食欲、幫且消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化;

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

5.凈化血液青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達(dá)到凈化血液的效果。

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青椒怎么做好吃

1.烹飪指導(dǎo):

青椒適用于炒、拌、熗做菜,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質(zhì)餐具。

在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應(yīng)先去蒂。

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2.烹飪注意事項(xiàng):

用醬油會使菜色變暗,味道也不會清香;

用急火快炒,可使青椒保持原有的色味;

選擇大而豐富的青椒,剖開、去子,將5%的純堿水加熱到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分鐘,撈出晾干,不但顏色得以保持,味道也會很好,青椒不宜一次吃得過多,保舉量為每餐60克。

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