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時(shí)間:2017-02-04 09:55:21 編輯:5號網(wǎng)-hzq 6348
炸醬面大家應(yīng)該都吃過吧,很美味的食物,那么吃炸醬面的時(shí)候應(yīng)該放什么菜呢?炸醬面里面放什么菜好吃呢?本期我們來詳細(xì)為大家介紹下吧!
搭配一
建議弄個(gè)清炒的肉
比如西葫蘆炒肉片 黃瓜肉片 豆角炒肉 青椒肉片 福豬肉片也不錯(cuò)
因?yàn)檎ㄡu面味道比較濃 配一個(gè)清淡的會(huì)比較好
搭配二
1.想吃什么配什么,一般是黃瓜絲,心里美蘿卜絲,綠豆芽,青豆。
2.還可以選配芹菜,蔥花,香椿,等等
3.豆芽,心里美蘿卜絲,黃瓜絲,芹菜磨,青豆,白菜,焯熟的豇豆碎,小蘿卜纓
4.炸醬面館一般最主要的配菜就兩種一個(gè)是洋蔥片,還有一個(gè)是醬蘿卜,(黃顏色的日本式醬蘿卜)
1、降低黃醬和甜面醬比例,用大醬(純黃豆醬)來替代一部分,因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價(jià)值更高。
2、少放肥肉丁,用植物油替代部分豬油來制作。
3、在炸醬里多放點(diǎn)蘑菇筍丁豆子之類的配料,也能讓醬的咸度下降。
4、面條煮后B族維生素溶解在湯里,如果湯不咸的話,把湯喝掉就補(bǔ)回來了。
5、多放面碼,蔬菜品種多,數(shù)量大,蔬菜總量最好能和面條一樣。每餐200克蔬菜,即便吃炸醬面也不能忘記!幾根黃瓜絲的營養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
6、吃的時(shí)候,盡量口淡一點(diǎn),醬別放得過多。
7、幾粒肉丁和小碟黃豆蛋白質(zhì)和鈣的數(shù)量還不太夠,再加點(diǎn)豆腐絲就更完美了。
食材:手搟面條200克,豬肉200克,雞蛋2個(gè),胡蘿卜半根,黃瓜半根,生姜、蔥適量,甜面醬、豆瓣醬、蠔油、植物油、水適量
做法:
1、將豬肉剁成肉末,雞蛋撇去蛋黃,將蛋清加入肉末中,再加入少許蠔油,拌勻后備用;
2、將胡蘿卜、黃瓜洗凈后切絲,生姜與蔥切末后備用;
3、取一個(gè)小碗,加入豆瓣醬與甜面醬,比例約為1:1,還可根據(jù)口味加入少量番茄醬備用;
4、取煮鍋放水,水開后下入面條,煮熟后將面條撈出,放在冷水中過涼,胡蘿卜絲稍微在水中焯燙一下;
5、另取炒鍋,下入適量植物油,油熱后下入姜末與部分蔥末炒香,再下入備好的醬料繼續(xù)翻炒,再加入腌好的豬肉末繼續(xù)翻炒均勻,加入少量水,炒至醬汁粘稠即可出鍋;
6、取盤子,將涼好的面條撈出碼在盤中,均勻倒入炒好的肉醬,再將胡蘿卜絲、黃瓜均勻碼在面條上,拌勻后即可食用,可根據(jù)口味加入少量生抽或食鹽調(diào)味。
營養(yǎng)提示:小小炸醬面,也講究營養(yǎng)均衡搭配
炸醬面是一種漢族面食,講究肉醬美味與蔬菜搭配,蔬菜從豆芽、豆苗、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜到青豆、黃豆等豆類食品不等,還可根據(jù)自己的口味選擇海鮮、肉類等配料。
從營養(yǎng)價(jià)值來說,做肉醬的豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,是最常見、最平價(jià)的肉類食品之一;而用面粉制作的面條,含有碳水化合物及少量B族維生素,是提供人體能量的“主力軍”,同時(shí),搭配的蔬菜還含有豐富的維生素,可以說,一碗小小的炸醬面,給人們的營養(yǎng)元素卻極為豐富。
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