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什么花可以釀酒？哪些花可以釀酒？

時(shí)間：2017-03-09 10:51:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 4585

很多鮮花都是可以釀酒喝的，不同花的功效對(duì)身體好處也不少。有人困惑了，什么花可以釀酒呢？關(guān)于，什么花可以釀酒？哪些花可以釀酒？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

什么花可以釀酒

1、椰子花釀酒：椰子樹(shù)花序長(zhǎng)大。唐代就有用椰子花釀酒的。其酒味甘，飲之亦醉。這種椰子花酒的釀制，還流傳至宋代，但今天即使在我國(guó)椰子產(chǎn)區(qū)的海南島，也罕見(jiàn)了。

2、桂花釀酒：戰(zhàn)國(guó)時(shí)代大詩(shī)人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿"的詩(shī)句。十分明顯，當(dāng)時(shí)便已盛行以桂花來(lái)釀酒了。迄今桂花酒仍然是主產(chǎn)我國(guó)的具有香醇桂花味的一種較高級(jí)的酒類(lèi)。

3、蓮花釀酒：荷花我國(guó)分布很廣泛，具有很高觀賞價(jià)值，除了蓮子、蓮藕可供食用之外，蓮花也可以制酒?！独m(xù)世說(shuō)》中，曾記載了以蓮花制酒的方法，大體是把蓮花搗碎，浸入酒內(nèi)，使酒具有蓮花的清香。

什么花可以釀酒？哪些花可以釀酒？

4、玫瑰花釀酒：玫瑰花酒也是我國(guó)重要的花酒之一，廣東省中山市小攬鎮(zhèn)有"茶蘼花酒"，芳香撲鼻，享有盛名。長(zhǎng)期飲用該酒具有美容、養(yǎng)顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補(bǔ)腎、健脾益胃之功效，是滋養(yǎng)保健之佳品。

5、菊花釀酒：菊花制酒歷史悠久。魏晉時(shí)代，我國(guó)重陽(yáng)節(jié)日，就有佩插茱萸，登高暢飲菊花酒的風(fēng)俗日。菊花制酒分菊花釀酒和菊花浸酒。釀酒是在每年九月間，選擇半開(kāi)的菊花，連帶少許莖葉一并搗碎，拌和在蒸熱的秫米醪酪里發(fā)酵，到來(lái)年九月，開(kāi)封榨釀而成。浸酒是在菊花盛開(kāi)時(shí)，采純凈花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以飲用。

什么花可以釀酒？哪些花可以釀酒？

哪些花可以釀酒

一、菊花酒：

原料：菊花30克，干地黃，當(dāng)歸各10克，枸杞子20克，白酒500克。

制作方法：將諸藥洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后飲用。

食用方法：每日中午，晚上各飲用一小盅。

功效：可清利頭目，適用于陰血不足，肝脈失養(yǎng)所致的頭暈?zāi)垦?，疲乏無(wú)力，夜昧多夢(mèng)，睡眠不實(shí)等。

二、桂花酒：

原料：桂花50克，白酒500毫升。

制作方法：桂花洗凈，除去雜質(zhì)，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴(yán)，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。

食用方法：每日2次，每次10-15毫升。

功效：可活血消淤、護(hù)膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無(wú)華等。

三、雞冠花酒：

原料：白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。

制作方法：將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后開(kāi)啟，過(guò)濾去渣，即可飲用。

食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲。

功效：可涼血止血，適用于婦女赤白帶下?！秾O天仁集效方》言：“治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢(qián)，赤帶用紅者(紅雞冠花)?！本票旧硎呛玫?，最初的發(fā)明也是用來(lái)治病的，但是后來(lái)?xiàng)l件好了，酒就成為了富貴人家作樂(lè)的吃食了。現(xiàn)在社會(huì)飲酒誤事的也不在少數(shù)。因此，使用酒療法是應(yīng)適可而止，不可貪杯而釀禍患。

四、月季花酒：

原料：月季花10克，當(dāng)歸、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。

制作方法：將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周后如上法服用。

功效可活血調(diào)經(jīng)，適用于血瘀之經(jīng)來(lái)量少。

五、桃花酒：

制作方法：春天桃花開(kāi)放時(shí)，采摘新開(kāi)的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時(shí)即可使用。即可用來(lái)洗面，也可以?xún)?nèi)服。桃花含有豐富的山奈酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細(xì)膩嬌艷，具有很好的養(yǎng)顏效果。

什么花可以釀酒？哪些花可以釀酒？

酒花來(lái)判斷白酒度數(shù)

1、大清花；酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。

2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。

3、云花：酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。

4、二花：又稱(chēng)小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40％之間。

5、油花：酒花如小米的1/4，布滿(mǎn)液面，大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時(shí)最明顯。

因此，總結(jié)起來(lái)就是：酒花越大，消散越快-酒度越高；酒花越小越少，消散越慢-酒度越低。用濃香型白酒為例：市面上常見(jiàn)的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。