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薺菜隔夜能吃嗎？隔夜的薺菜能吃嗎？

時(shí)間：2017-03-10 17:03:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1235

生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到剩飯、剩菜的問題，對(duì)于一般的家庭來說，吃不完的直接扔掉似乎有些浪費(fèi)。那么，薺菜隔夜能吃嗎？隔夜的薺菜能吃嗎？

薺菜隔夜能吃嗎

薺菜隔夜能吃嗎？隔夜的薺菜能吃嗎？

不能吃，熟的蔬菜放幾個(gè)小時(shí)后都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定毒性，沒必要吃。人體本來吃多了也不好，多了會(huì)增加消化壓力，產(chǎn)生更多垃圾，致人早衰。所以建議各位還是不要吃隔夜菜為好，如果真的要存的話，最好放在冰箱里。

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已破壞，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。

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隔夜蔬菜吃了會(huì)怎么樣

熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC(N-亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎、食物中。不宜食用。

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隔夜蔬菜怎么保存

有些家庭認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了;時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲(chǔ)藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。