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時間：2017-04-23 09:01:35 編輯：5號網(wǎng)-lj 3010
青口貝又名為海虹，是沿海一帶常吃的貝類海鮮之一，青口貝有些朋友好奇是否可以和其它海鮮一樣生吃嗎，下面我們來看看青口貝的吃法。
考慮到現(xiàn)在的海洋環(huán)境已經(jīng)被嚴(yán)重污染，最好是不要生吃。
青口貝，即翡翠貽貝（Mussel），渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”（但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼）。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達(dá)13～14厘米，北方渤海地區(qū)則通常為8厘米內(nèi)。殼長是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細(xì)密，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細(xì)軟，淡黃色。
貝類的好處有很多，其中的不飽和脂肪酸 能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。但是吃多了，其中含的汞經(jīng)長期積累對身體形成慢性損傷，當(dāng)然是不利的，建議少量食用。
吃貝類要注意禁忌：
1.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病；
2.貝類中的泥腸不宜食用；
3.脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食。
可補腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)?？裳a腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
青口貝肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于青口貝具有很高的營養(yǎng)價值，被人們稱為“海中雞蛋”。
適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用
身干、色鮮，肉肥者為佳。淡菜可以汆湯，也可以做菜。
海鮮不可以過夜，過夜了就不能吃了。
海鮮品不能隔夜：不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。 魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
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