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烏飯麻糍怎么保存?烏飯麻糍能放幾天?

時間:2017-05-04 14:05:26 編輯:5號網-zhaowei 2070

烏飯麻糍是農歷四月初八的特色食品之一,主要是江南一帶比較流行這種美食做法。那么,烏飯麻糍怎么保存?烏飯麻糍能放幾天?

麻糍怎么保存

麻糍應該泡水里保存或者分裝冰箱保存:

烏飯麻糍怎么保存?烏飯麻糍能放幾天?

一、臺州有很多地方春節(jié)前都要做麻糍。該地人要先把多余的麻糍放在一個塑料大水桶里面保存,水位以沒過年糕和麻糍的位置為佳。為了保存時間更長久,還可在水中加入明礬。隔一兩周換一次水,這樣起碼能保存大半年時間。

二、用保鮮袋分袋保存,該地人要先把多余的麻糍用保鮮袋分袋包裝,封好口,然后放進冰箱保存。

三、以上兩種保存方法是現(xiàn)在比較常見的,而且保存時間也比較久,保存方式本身沒有什么問題,但是有一點需要注意,就是當麻糍發(fā)霉之后,建議不要再食用。總的來說,做麻糍最好控制量,畢竟新鮮的東西才是最健康最有營養(yǎng)的。

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麻糍的制作方法

1、將糯米洗凈放在竹木桶里面,放在大鍋內,蒸熟。

2、將打麻糍的工具準備好,石臼、木杵、一臉盆溫水。

3、將糯米倒入石臼內,用木杵輕輕碾壓。

4、隨后開始大力的敲打工作,在打的間歇中,另外一個人負責糯米團的轉向,以便全方位的打到糯米。

5、中途稍作休息,將木杵上粘住的部分用溫水洗凈,隨后繼續(xù)敲打,直至糯米成糊。?

6、打好后拿出,放在木板上,捋平捋薄,等涼之后,切開即可食用。

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食用指南

麻糍也是福建人的傳統(tǒng)小吃,也是福建人祭祀時的供品。

麻糍在新加坡許多地方都可以吃到,但是這檔的麻糍特色就在超細致的花生碎。制作麻糍工夫不簡單,麻糍好不好吃,除了在于糯米團彈性強不強,也在于花生碎和白糖的配合。

新加坡制作麻糍非常有名的一位老板娘會特地將花生剝殼后翻炒,然后攪拌成特別細致,再混合幼糖和切片的糯米團攪拌均勻才算完成。據老板娘說,許多日本、韓國和印尼游客都愛吃她的麻糍。

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