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時(shí)間：2017-06-01 08:51:08 編輯：本站整理 1052
酸菜魚(yú)因?yàn)槠渲杏兴岵?，所以很多人認(rèn)為其屬于酸性食物，一般有胃炎患者慎吃。那么，酸菜魚(yú)是酸性食物嗎？酸菜魚(yú)是酸性還是堿性？
酸菜從化學(xué)角度來(lái)說(shuō)是酸性的。因?yàn)樗缓藖喯跛猁}、三硝酸鹽等酸性物質(zhì)?？墒菑南蟮淖罱K去向來(lái)講它又是堿性的。因?yàn)橹参飳儆趬A性，肉類屬于酸性。就是說(shuō)我們?cè)凇俺韵隆边@酸菜時(shí)是酸性的。但是它在最終的被吸收后，表現(xiàn)的作用是堿性的。
酸菜從化學(xué)角度來(lái)說(shuō)是酸性的。因?yàn)樗缓藖喯跛猁}、三硝酸鹽等酸性物質(zhì)?？墒菑南蟮淖罱K去向來(lái)講它又是堿性的。因?yàn)橹参飳儆趬A性，肉類屬于酸性。就是說(shuō)我們?cè)凇俺韵隆边@酸菜時(shí)是酸性的。但是它在最終的被吸收后，表現(xiàn)的作用是堿性的。人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺(jué)、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚(yú)、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
一：酸菜魚(yú)的主材魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
二：魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
三：酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
四：具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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