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時間:2017-06-01 10:25:09 編輯:本站整理 37243
由于野生甲魚的大量捕撈導(dǎo)致市場數(shù)量稀少,而一些飼養(yǎng)的甲魚以假亂真以野生甲魚的價格出售,迷惑消費者。那么,如何區(qū)分野生甲魚?野生甲魚辨識圖片一起來看看吧。
1、野生甲魚的爪子很尖(這是最基本的特征),爪根部黑偏灰色,爪尖部偏黃色(或者偏黑色),養(yǎng)殖的爪子是鈍的,因為它周圍的水泥墻把它磨鈍了。
2、野生甲魚的底板顏色和小孩臉部的皮膚一樣,白里透紅,血管清晰,脈絡(luò)分明。而假的底板就有些蒼白。血管和脈絡(luò)沒野生甲魚那樣清晰。
3、野生甲魚的背部一般有黑色的花斑(溫室甲魚背部整個都黑),背面尾部的裙邊的皺紋細(xì)而清晰。
假的粗而模糊,并且河里的野生甲魚背部顏色稍微偏黃色,而湖水里面由于水不怎么流動,淤泥多些,所以顏色就偏黑色。
4、宰殺后野生甲魚的脂肪是黃色的(但脂肪很少),而假的顏色一般為灰白色,但有些吃魚蝦的放養(yǎng)甲魚脂肪也是黃色的,但是脂肪比野生的多很多。
所以宰殺的甲魚如果脂肪很多很肥的話就一定不是野生甲魚了。
多數(shù)朋友會說,大甲魚顏色深,小甲魚顏色淺。以為小的是溫室甲魚,大的是野生甲魚。
其實,結(jié)論卻恰恰相反,小甲魚是野生的,大甲魚才是溫室的,這就是很多買野生甲魚被騙的原因了。所以我們更要加強(qiáng)辨別野生甲魚和溫室甲魚的能力,杜絕此事再發(fā)生在大家的身上。
1.野生甲魚:背部主要呈黃褐色和淡綠色,野生甲魚外形完整,無傷無病,背部腹甲有光澤,摸起來相當(dāng)光滑,底板白里透紅有血絲,個體較長瘦,裙邊寬厚向上翹,行動敏捷,翻轉(zhuǎn)時四肢配合,相當(dāng)靈活,性情十分兇猛,四肢腳爪尖。
2.溫室甲魚:背部主要呈暗黑色,背部光澤最差,并常有傷疤。此外,因飽食終日,個體肥壯,爪子較鈍,顏色發(fā)白,翻轉(zhuǎn)時行動笨拙,性情溫和。
溫室甲魚背部主要呈暗黑色,腿部有黑斑,肚子皮膚暗淡粗糙,背部光澤最差,并常有傷疤。
此外,因飽食終日,個體肥壯,爪子較鈍,顏色發(fā)白,翻轉(zhuǎn)時行動笨拙,性情溫和。
野生甲魚背部主要呈黃褐色和淡綠色,野生甲魚外形完整,無傷無病,背部腹甲有光澤,摸起來相當(dāng)光滑,底板白里透紅有血絲,個體較長瘦,裙邊寬厚向上翹,行動敏捷,翻轉(zhuǎn)時四肢配合,相當(dāng)靈活,性情十分兇猛,四肢腳爪尖。
解剖看內(nèi)臟。
這是最簡單最明了的方法。
溫室甲魚體內(nèi)有大量脂肪,野生甲魚體內(nèi)脂肪很少。
一、甲魚烹飪的方法適合清燉,清燉甲魚才會把甲魚的營養(yǎng)釋放出來,還不油膩,利于人體吸收。
二、清燉甲魚的方法:
1、甲魚先放盆中,沖入熱水,使之排尿干凈;然后宰殺洗凈,去內(nèi)臟,頭爪。
2、把甲魚切成小塊,先用油炒,然后加姜,蔥等佐料和少量水。
3、取凈鍋上火,放入色拉油將烏龜微炸一下。
4、凈鍋上火,放入清水,姜片,甲魚,土茯苓,陳皮,瘦肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時,加鹽調(diào)味即可食用。
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